对于中国人来说，除夕30日的除夕大餐意味着团圆的幸福，所以这顿饭是无法解决的。 跨年晚餐倒计时，你有没有想过要安排什么？ 今天就来分享12道美味又好做的家常菜，让我们一起来为新年献手吧！
1.红烧鱼。
鱼，余烨，中国人讲究色彩，农历除夕饭桌上，鱼是绝对不可缺少的一道菜。 除夕菜中的鱼必须是头尾完整的鱼，这意味着日子有头有尾，是繁荣的。 一般跨年大餐煮熟的鱼会留着，要等到大年初一才吃，有“年年有绰有余”的好兆头。
2.肉丸。 
新年是关于团聚的。 肉丸，又称丸子，通过做丸子和吃丸子，已成为一种广泛传播的饮食文化。 形状各异的小巧精致的球子，一直都是比较讨人喜欢的菜，贺夕晚宴的桌上似乎没有球，过年似乎就不那么大气了。 这样一来，在家家户户的餐桌上，少不了一颗“圆种子”，这样才算是真正的过年，真正的团圆。
3.红烧猪蹄。
农历除夕晚宴上的红烧猪蹄象征着财富，这道菜不仅是节日餐桌上的传统菜肴，在文化上也承载着许多美好的祝愿。 红烧猪蹄通常与新年和新的开始联系在一起，象征着事业成功、财富增长以及在新的一年里顺利完成所有事情的能力。 特别是在南方，猪蹄是农历除夕晚餐中不可或缺的，人们相信猪蹄会带来好运和财富。
4.油炖虾。
农历除夕晚餐的油炖大虾象征着繁荣、吉祥和繁荣。 由于虾的关节形状类似于一个结，象征着活力和上升趋势，因此人们认为油炖虾会带来好运和积极的愿望。 此外，红烧虾的颜色是淡红色，象征着红色和火热的吉祥色，符合春节期间的节日气氛。 这道菜以其油腻的色泽、酥脆可口的特点，成为除夕饭桌上的常客菜，代表着人们对新年美好生活的期待和祝愿。
5.扣上肉。 
除夕晚宴上的扣肉通常象征着团结和家庭团聚。 纽扣的特点是每一块肉都紧密相连，象征着家庭成员之间的团结和支持。 食用时，通常会反转带扣以取出每片肉，这一过程也被认为是将过去一年的负面因素转化为新一年的积极因素的象征。 另外，纽扣肉的鲜艳色彩，如梅花菜纽扣肉的鲜红色，常被用来象征喜庆和繁荣，所以也寓意着繁荣。 同时，由于按钮的形状类似于家庭或房屋，因此也代表着全家人能够聚在一起，享受幸福的生活。 纽扣肉的甜味预示着来年会顺利，生活会很甜蜜。
6.糖醋排骨。
糖醋排骨是一道色香宜的传统菜肴，酸甜可口，能为除夕大餐带来额外的节日气氛，代表着新年的甜蜜和快乐。 糖醋排骨的酸甜味主要体现酸甜的特点，寓意着新的一年里生活充满了甜蜜，也提醒人们在面对人生的起起落落时要保持乐观积极的态度。
7.盐焗鸡。
农历除夕大米是中国传统节日中极其重要的一餐，对每个家庭都具有重要意义。 作为整个盛宴的“开场菜”，不仅要有鲜美可口的味道，还要有祈求新年好运的独特意义。 在中国饮食文化中，有一句谚语：“没有鸡不是盛宴，没有鱼不是盛宴”。 盐焗鸡作为粤菜的代表性菜肴之一，以其独特的烹制方式完美地保留了鸡肉的营养成分，使其更加鲜美嫩滑，能让人在除夕夜享受美食的乐趣。 此外，盐焗鸡中所含的“盐”和“烤”字也呼应了虎年的吉律，寓意吉祥如意。
8.红烧牛肉。
红烧牛肉（牛精） 红烧牛肉被称为“牛精”，意思是无论在新的一年遇到什么困难，都可以面对困难，“力挽狂澜”。 浓郁的红烧牛肉，肉质紧实，香味四溢，我突然觉得一年的辛苦是值得的！
9.蒸猪肉。
蒸猪肉是很多地方的特色菜，也是节日期间餐桌上必备的新年菜肴。 肥瘦五花肉腌制后，裹上香喷喷的米粉，香气油腻地合在一起，碰撞的味道简直欣喜若狂，新年的味道在舌尖蔓延开来。
10.冷皮蛋。
对于除夕晚餐的凉菜，不妨做一个冷皮蛋，这也是必备的开胃菜。 而且，冷皮蛋不仅美观可口，而且寓意非常美好，寓意花香浓郁，特别适合过年。
11.蚝油生菜。
在农历除夕夜吃生菜通常意味着“和谐与财富”。 由于莴苣这个名字在中文中与“生菜”的发音相似，因此人们认为它能为传统饮食带来财富和繁荣。 特别是在中国南方，莴苣因其多汁、清脆、清爽的特性，经常被用作农历除夕大餐中的一道菜，希望在新的一年里生意兴隆，赚得盆满钵满。
12.大蒜粉丝小卷心菜。
这蒜蓉粉丝小白菜少不了春节大餐，寓意白菜一出来，百富进家，来年事业蒸蒸日上，同时白菜生命力旺盛，易存活，易种植，具有年收、风雨顺的好意。