为了迎合市场，增加销量，烘焙行业经常在门店开展各种营销活动，尤其是各种产品品鉴活动。 组织产品品鉴活动可以达到吸引顾客、让顾客了解产品、提高品牌知名度、促进店铺销售等目的，这是最有效的营销活动之一，但是在不同的门店实际运营时，除了活动本身设计上的一些瑕疵外，总会有不同的效果， 门店运营的细节也直接影响到品鉴活动的最终结果。今天，我就和店长简单谈谈组织品酒活动时需要注意的细节，以后做这样的活动可能会有所帮助。
首先，要确定品鉴活动的主题，店长必须非常清楚他希望顾客通过活动品尝到什么，这是安排员工有效运作的关键。 活动是对特定产品的介绍和品尝，因此产品知识非常重要; 如果是时令特色食品的展示和品尝，那么需要详细了解特色卖点或产品故事; 或者是与特定的食材和烘焙工艺有关，那么这些配料和工艺的基本知识也应该是培训的重点。 如果店长搞不清品鉴活动的主题，工作人员很难在与顾客短短几十秒的交流中传达出活动的意义，效果也不会很好。
第一部分是讲解活动主题，根据店长对活动的认知理解，直接传递给员工，讲解需要掌握的关键知识点。 第二部分是演讲训练，让员工先品尝产品并描述产品的味道特征，作为演讲的基础，结合活动主题共同汇编品鉴活动的词语。 第三部分是培训和安排活动的具体内容，包括活动的日期和时间，考虑到客户的工作时间、周末等因素，为品酒活动选择最佳时间段。 它还包括准备产品和器皿，以确保提供足够的数量以满足参与者的需求并保持多样性。 它还包括通过不同渠道推广活动、提前公布活动细节、吸引潜在参与者和提醒现有客户。 还包括其他配套服务或活动，品尝活动同时包含一些小礼品或折扣券，以激励顾客购买产品。
如果培训理解了这些内容，可以保证活动的效果成功率为50%。 更重要的是，在品鉴活动期间，店长应时刻注意工作人员操作的标准和程序是否正确。 主要取决于三点：第一，在给顾客品尝时，动作、表情和言语是否同时进行，是否做得正确、正确; 二是要注意给顾客品尝的产品是否新鲜，口感是否合适（最好店长每天经常品尝）; 第三，我们应该伸出耳朵倾听客户的回复，了解客户对产品和活动本身的主观意见。 时刻做好这三件事，并及时纠正，可以保证品鉴活动的效果达到99%。
要实现的最重要的事情之一是在活动结束后收集和分析参与者的反馈和建议。 这将帮助您了解他们对产品和活动体验的看法，并为未来的品尝活动改进提供信息。
2月** 动态激励计划
口味是有趣的、引人入胜的、独特的，通过员工和客户之间的互动，他们可以有效地吸引客户并帮助增加销售额。 做好店铺的品鉴活动，店长的理解和组织是核心，员工的正确执行和与顾客的有效互动是关键，后期总结转化成有用的信息来指导今后的工作才是活动的最大意义。