由辣妹特别赞助的美食纪录片《澳椒湖南菜》第三季于1月29日首播，深入探讨了湖南美食文化的全球发展和湖南人的故事，受到了广泛的关注和赞誉，口碑极佳，也掀起了湖南美食的热潮。 本季节目用12集人物故事和美食，记录湖南人面对全球化、新人、新文化的智慧与勇气，结合全球视野，充分展现新时代湖南菜的“骄傲辣椒”气质。
味蕾放纵，情感交织在一起
延续第一季和第二季的风格，节目依旧用镜头为观众和朋友带来一场美食盛宴，2月5日，节目播出至第三期，本期节目主题为“颠覆旧食光”，内容主要讲述了湖南人面对不同文化、不同饮食习惯的故事， 包容，融合各家长，以适应新时代、新地域，向外拓展，彰显湖南人的智慧。在节目中，无论是左宗堂鸡肉在海外的火爆，还是湘西瓦罐肉的创新吃法，都体现了湖南人在美食探索和推广湖南美食方面所做的努力，真诚而感人。
烹饪探索，创意出圈
湖湘菜以其独特的风味和丰富的文化内涵，自古以来就征服了无数挑剔的味蕾。 面对时代的进步和大众对美食的追求，湖翔也在不断追求饮食文化与外界的融合与创新。 作为节目第三季的特邀赞助商，拥有26年历史的食品加工企业辣妹秉承让世界品尝湖南味道的使命，从未停止探索湖香美食与其他美食的创新融合。
刚刚过去的2023年，当辣妹两大核心产品——切椒辣酱和豆瓣辣酱上市时，辣妹品牌走遍16个城市，先后在北京、许昌、新余、元江、惠州等地开展了以“新湘味、新融合”为主题的新品品鉴会， 不仅吸引了来自各个地区的烹饪大师和名厨齐聚一堂，还汇集了众多餐饮行业的专家。他们一起品尝美食的魅力，交流深度烹饪经验，探索湖南菜的创新与融合。 这一系列活动不仅加强了调味品生产企业与餐饮业者的沟通与合作，也让辣妹厨师品鉴典的模式在国内复制落地的模式越来越成熟。
以传统的家常红烧肉为例，传统做法更多的是用酱油和汤色来主导菜肴的风味，为了更好地融入粤菜风味，在辣妹品鉴会上，名厨加入了辣妹切椒辣酱来增加风味， 甜而暖而甜，柔和湿润，带有淡淡的胡椒香味，极度融合而又充满新鲜感，其酱汁香、咸、甜、肥的味道，传达着湖南厨师对食材品质的信心。为现场主厨嘉宾带来了全新的味蕾体验，也为菜品的融合与发展提供了新的方向。
在产品研发方面，辣妹始终以市场需求为导向，以烹制独特的湘风味湘菜为目标，不断探索开发湘风味复合酱，致力于让纯正的湘风味焕发出新的活力和光彩，在更广阔的舞台上焕发出新的活力和光彩。 这与《澳郊湖南菜》节目的初衷不谋而合，《澳郊湖南菜》所触及的，不仅是舌头的欲望，更是情感的深度体验。 就像湖南菜一样，它不仅关乎烹饪技巧和口味混合，更关乎湖南文化的传承。
在26年的发展历程中，麻辣妹始终秉持着自己的初心，在丰富湖南菜谱、引领湖南菜走向更广阔舞台的征程中。 这不仅为湖南菜的传承注入了新的活力，也为其创新提供了无限可能和广阔的空间。