1.红蛋糕
红粿，又称红粿桃，是潮汕人在过年假期祭祀神灵和祖先的主要贡品之一。 红粿是用粳米粉在沸水中洗净，加入少许红曲米粉，调成粉红色制成皮，然后用香菇、虾干、肉丁等食材将糯米炒饭包裹在皮中，并印上桃形模具。
红色在潮山有吉祥的寓意，长寿桃的形状是长寿与和平的象征。 红饼吃的时候，可以热蒸，也可以蒸熟后用稀油炸成金黄色食用，外酥内糯，香味浓郁，是潮山的特产之一。
2.鼠壳粿
鼠壳粿的形状和制作工艺与红粿大致相同，不同的是粿皮被添加到一种“鼠壳草”植物中，所以粿皮是深绿色的，并且有一种特殊的鼠壳草香气，粿肉可以咸，也可以甜， 经常用芋头酱、绿豆泥等作为甜点，因为鼠壳草只在当地春节前后才有，所以这是难得一见的美味佳肴。
鼠壳草。 
鼠壳粿。 3.酥脆饺子
饺子是用面粉做成的，里面装满了花生仁、芝麻、甜瓜和水果包（用冬瓜浆制成的蜜饯）等。 包脆饺时，用馅料包住饺子皮，用手捏出饺子边缘美丽的弧形褶皱，放入油锅煎至金黄色。
外酥里香，这是每个潮汕家庭在春节前夕准备的美味佳肴。
四、牛肉火锅
潮汕人爱吃牛肉，对于潮汕人来说，牛从头到脚都是宝贝，吃过全国有名的潮汕牛肉火锅。 牛骨熬汤，放入大块萝卜和特制牛肉丸（也是特制食物），将原汁原味的汤汁变成原味的食物，这是大自然的回归，牛肉丸吸收了牛骨的汤汁，丸子饱满，鲜汤浓郁，萝卜凉凉，食物被淘汰， 并且热量被清除，油腻得到缓解。
大骨头汤。 酱汁以潮汕砂茶酱为主，潮山的沙茶酱以花生酱和芝麻酱为主要配料，以虾沙、豆沙等十余种香料为辅料，炒得香喷喷的。咸味浓郁，略带甜味。
沙茶酱。 潮汕人吃牛肉，从不挑肥瘦，牛肠、牛肚、牛腩、牛腱、牛肉等都爱吃，新鲜的食材搭配师傅十几年的刀工，口感顺滑，让人难忘。 如今，牛肉火锅已经成为潮汕人过年假期必吃的美食。
五、春饼
春饼又称春卷。 春饼皮是将面团快速放在热锅（一种类似平底锅的器皿）上并迅速揭开面膜制成的，而春卷大多是用绿豆沙、虾米、猪肉丁、香菇等填充。
制作春季蛋糕时，将馅料与外壳一起包裹在一个圆柱体中，然后在油锅中煎至金黄色。 是潮汕人春节喝茶聊天的好点心。
6.绿橄榄
青橄榄是潮汕人眼中的特产，尤其是在农历新年，绿橄榄更是成为招待亲朋好友不可或缺的新年礼物。
橄榄在口中苦涩，但苦味过后变甜，带有绿色水果的香气。 潮汕人喜欢一边嚼橄榄一边喝茶，这对潮汕人来说是一种莫大的乐趣，而橄榄可以帮助茶的香味。
7.猪肉干
其实猪肉干有很多地方，比如靖江、上海、澳门等，也非常有名，但潮汕猪肉干以其独特的工艺，做出了独特的风味，可以说是一块薄薄的猪肉干，充满了家乡的味道。
潮汕猪肉干的选材来源于新鲜的猪肉后腿肉，去掉筋肉后，一头成年猪只有20斤左右的肉符合潮汕肉干选肉标准。 将肉手工切成约2mm的薄片，利用富含芳香物质的果树木炭进行手工烘烤，在烘烤过程中，果树的芳香物质与猪油相互混合，形成独特的炭火烧烤风味。
8.盐水粿
咸水粿是一种传统的潮汕小吃，历史悠久，已有数百年的历史。 蛋糕底白如雪，光滑有弹性，香喷喷的炒菜干咸甜甜，深受潮山老少皆爱。
将时令米磨成米粉，然后用适量玉米粉和水搅拌均匀，放入专用容器中，大火蒸10分钟，放凉粿去膜，搭配潮州特产腊菜粒（腊白菜、蒜蓉切块、清油炒制）， 口感顺滑，突出了腌制蔬菜的咸香味，是一种受欢迎的民间小吃。
9.素福蛋糕
发酵豆腐糕是潮汕市著名的特产小吃，形形小，软香四溢，南方奶、蒜、酒的独特香味，香香可口，甜而不腻。
豆腐糕是用精制面粉做成，外皮里馅是豆腐，选猪肉丁为主要配料，还有粉、糖、蒜等14种配料。 在制作上也非常精致，喂料有序，烘烤烘烤也有序，皮薄不开裂，馅饼馅饱满不外露，干燥不烧焦。
10.红烧鹅
红烧鹅在潮汕有着悠久的历史，民间有“无鹅不盛宴”的说法，可见红烧鹅在潮汕人心中有着不可替代的地位。
潮汕地区的红烧鹅以狮头鹅闻名，是潮汕菜中的名菜之一。 鹅用肚子取出内脏，洗净晾干，用精盐涂抹鹅体内外，将大蒜和生姜放入鹅肚子里。 用酱油、冰糖、肉桂、沙仁、豆蔻、八角、姜等制成盐水，用中火煮沸盐水，然后将鹅放入盐水盆中，将鹅从汤中挂到中间后再将鹅放下（注意翻转），重复四次，大约一个半小时， 让鹅尝一尝，然后拿起让它冷却。
煮熟的红烧鹅在砧板上切成厚片，淋上腌料，配上香菜和醋，这是世界上的美味佳肴。
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