云厨房 糖醋排骨怎么做 甜杜家联

嘉辰年正月初六（小雨）ep01

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排骨 500克 葱3段+葱末1把，姜4片，八角1片，月桂叶2片，20克+30克生抽，生抽2勺，黑抽1勺，料酒1勺，白醋4勺，买来的肉用葱姜片浸泡2小时， 中间换水三次。

将水放入锅中，将水烧开，大火煮两分钟，这一步不需要加料酒，浸泡后的肉基本没有腥味。

加热油，加入 20 克冰糖软化至棕色。

转中大火上色，不断翻炒。

肉色均匀后，按1：2：1：4加入，用勺子在**我用（量不确定可作为参考）料酒沿锅边倒入，制成一些锅气，淡酱油两勺，黑酱油一勺，白醋四勺， 黑醋也可以，依你的喜好，姜片、30克糖、八角叶依次放，翻炒。

加入开水盖住肉，煮沸，转小火炖40分钟。

时间到了，转火减少汁液，最后加入一把青葱，使香味浓郁。

真的超级好吃，这是我找到n道菜后最满意的做法，酸甜可口，下次更新梅汁排骨换汤不换调料。