慕斯和布丁一样，是一种起源于法国的甜点，比布丁更柔软，入口即化。 慕斯也指凝胶状物质。
慕斯，或英语中的慕斯，是一种奶油冻式甜点，可以直接食用或做成蛋糕三明治。 通常添加奶油和凝固剂以产生浓稠的果冻效果，它由明胶凝结奶酪和鲜奶油制成，无需烘烤即可食用。 是当今高端蛋糕的代表。 夏季应低温冷藏，冬季无需冷藏即可保存3-5天。
制作慕斯最重要的是琼脂、鱼明胶粉、果冻粉等果冻原料，还有特殊的慕斯粉。 另外，制作最大的特点是配方中的蛋清、蛋黄、鲜奶油必须用糖分开打打，然后混合在一起搅拌均匀，所以质地比较柔软，有点像鲜奶油。 慕斯使用的果冻材料是动物胶，因此需要在低温下储存。
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