六十年代农村人民的生活质量如何？ 六十年代是一个特殊的发展时期，就农村生活而言，可以说是非常复杂的。 上世纪60年代左右，很多地方都经历过一段自然灾害时期，人们习惯称之为三年自然灾害，在那三年里，农村生活可以说是最黑暗的，那段时间对于农村人来说生活是谈不上无话可说的，只要能活下来就很幸运了。 历经三年的自然灾害，农村生活开始逐步改善，其中最有说服力的就是出生人数。 1963年，超过2900万婴儿出生，这在几千年的历史上是独一无二的。 从那时起，全国进入了战争和饥荒的准备期，虽然农村的粮食产量比以前增加了很大的比例，但人口也增加了。
红薯。 从1963年到1980年左右，全国人口增幅最大，大部分时间保持在2000万以上，新增人口绝大多数在农村。 对于亩粮产量不高的农村地区，生活水平受到一定程度的限制是正常的，因此农村生活水平相对较低是不可避免的。
在农村地区，人民公社是基本的组织形式，以生产队为单位进行核算和分配，基本原则是每个人都要照顾好，也就是说，基本口粮必须得到保证。 劳动参与劳动所获得的劳动食品比例相对较低。 当时，该市其实是在保基础先的前提下，对体力劳动强度较大的劳动者给予一定的倾斜，多分配了一点配给指标，大家称之为“工作粮食”。
可以说，农村人把土地用到了极致，一年能种两季的，绝对不允许种一季，不弃耕地，否则公社、大、班的干部根本承受不了。
为战争做准备，为饥荒做准备。 说到农村人一日三餐，很多农民其实为了节约粮食，一日两餐都吃。 特别响亮的口号是“**和浪费，是大罪”，口号中提到的浪费，其实是广义上指的食物。 粗粮产量比较低，同时，细粮国家（特别是我们北方的小麦比较大）的战争和饥荒准备任务，所以农村地区的人均细粮量相对较少，日常生活只能以粗粮（主要是玉米）为主。 收割小麦的时候，每家每户可以分一点小麦，然后就可以多吃一点细粮了。
就像我们农村人的生活一样，玉米和红薯是最重要的粗粮，在粗粮的加工和生产上投入了大量的精力。 玉米面压成饺子，玉米面饺子的韧性较差，所以硬度增加，因为硬度大，手感比较硬光滑，而且看起来和钢丝一样，所以大家给它起了个特别好听的名字，叫钢丝面。 然后就是用玉米面搅面团，不管怎么做，面团都比较软，吃完就很饿，大家都叫面团哄上坡，就是说你刚好吃饱了，走了一点上坡又会觉得饿了。
搅拌面团。 蔬菜方面，温室里没有反季节的蔬菜，也没有从外地长途运输的蔬菜，只有自己当地的时令蔬菜。 说到冬后春节后的农历。
2月和3月，几乎没有新鲜蔬菜，每个人都放。
二月和三月被称为绿色和黄色。 大白菜、红白萝卜等是主要的，为了保存，红白萝卜是用盐腌制的，一方面保存时间可以更长，另一方面因为太咸，所以食物相对较少，这样就多了吃天数。
肉禽蛋方面，可以说一家人一年能吃的鸡蛋都数不过来，多吃三两两肉也就不足为奇了，少吃就是句号。 就算有鸡，也舍不得吃鸡蛋，更舍不得杀鸡吃肉，总想把钱变成钱。
随着农业基础设施的建设，粮食生产逐步摆脱了依靠天气取粮的被动局面，产量不断提高，农村生活也走上了改善之路。