从红曲米红茶到通骏习面......在桐君谷的食品生产中心，发酵中药从不短缺。 一贯坚持以特色发酵技术创新为核心的通骏谷，近期也迎来了中药发酵技术发展的一大亮点：红曲米产学研基地建成。
这是行业乃至全国首个发酵中药红曲米产学研基地。 同骏谷品牌创始人申屠尹红介绍，浙江工业大学药学院与舟山食品药品检验检测所共同建立的浙骏谷生物医药科技（浙江）**三方共建基地，不仅独一无二、独树一帜、开创性，更是打破了红曲米产学研基地的空白。 桐君谷的中药发酵工艺为基地提供了高活性的功能性红曲有益菌株。 桐君谷是如何取得这样的成绩的？
整齐排列的多台设备，严格控制气体浓度，精确控制温湿度......这个高度专业化、规模化的中药发酵场景，其实就是在通君谷的中药发酵车间。
作为浙江省唯一一家专注于中药发酵技术的企业，同骏谷已经拥有一支专业的技术团队和丰富的产品研发经验。 在几十年的锲而不舍中，申屠银宏不仅带领吴志军、倪山林、温波、鲍鹏、陈兰旺、朱梦倩、申屠鸿飞、周立航、徐梦瑶、王阳云等专业技术团队传承了中药发酵的传统技艺，并在此基础上进行了一系列科技创新。 “我们在发酵工厂中种植自己更活跃的发酵菌群。 在这个过程中，我们采用通君谷独创的智能发酵系统，并采用数字化和信息化的技术系统进行控制。 ”
各种中药材的良好发酵，离不开发酵环境的控制。 申屠银宏选择在通军谷的发酵车间采用循环系统。 同时控制温度，精确控制车间内氧气、二氧化碳、氨气等含量。 “智能发酵系统大大提高了发酵过程的安全性和有效性，也大大提高了发酵产品的质量。 ”
对于一直专注于发酵技术研究、发酵产品研发和专业生产的通骏谷来说，未来将继续在这一领域工作。 创始人申屠殷红说：“不仅要提高发酵中药的现有标准，而且要努力将不在发酵标准范围内的中药材调整到标准，把目前不规范但已记载在中医药悠久史上，在临床实践中得到良好应用的发酵中药材挖掘出来。 ”
同时，同骏谷还将不断创新中药发酵食品。 依托浙江大学菌物研究所等相关部门和学术专家，专注于发酵菌，开发具有自主知识产权、技术壁垒和工艺差异的发酵食品，解决现代人体的各种慢性疾病。