红烧排骨是家常菜，味道鲜美，柔软多汁，是家常菜的必备品

红烧排骨是一道家常菜，香气扑鼻，味道鲜美。 让我分享一下如何制作柔软多汁的红烧排骨。

首先，选择新鲜的排骨。 优质排骨嫩滑，炖煮后更容易吸收。 购买时，可以选择带一些肥瘦的排骨，以增加质感和口感。

接下来，用沸水将排骨焯水。 这一步不仅去除了血腥味和鱼腥味，还让排骨更加嫩滑。 将排骨放入锅中，倒入足够的沸水，煮沸，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

然后，准备敷料。 主要调味料有姜、葱、料酒、生抽、黑酱油、白糖、盐等。 将生姜切成薄片，将葱切成小块以备后用。

接下来，开始煮红烧排骨。 炒锅倒入适量油，待油温升高后，倒入切碎的姜片和葱片，翻炒至香味。 然后加入排骨，翻炒均匀，使每根排骨都涂上香味。

接下来，加入适量料酒，炒酒香。 然后加入适量的淡抽和深抽，搅拌均匀，使排骨上色均匀。

然后，加入足够的水。 排骨要用适量的水浸没，但不要太多，以免炖得太久，导致肉变硬。 然后加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

最后，将锅中的内容物倒入高压锅中，盖上盖子炖。 如果没有高压锅，也可以使用普通锅，但需要增加炖煮时间，大约1-2小时，直到排骨软多汁。

红烧排骨炖煮后，可根据个人口味加入适量的香菜或葱花进行装饰。 用这种方式制作的红烧排骨，外观鲜红，肉质柔软嫩滑，入口即化，味道鲜美。

家常红烧排骨的食谱很简单，只要掌握好烹饪时间和火候，就能做出美味的红烧排骨。 无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都是必备品，给大家带来很多快乐。 试一试吧！