揭开“**盐”的秘密。
盐是万味之王，很多美食都离不开盐调味。 然而，你可能不知道，过量摄入盐也会对健康有害，导致高血压和肾脏疾病等疾病。 世界卫生组织建议成年人每天摄入的盐不超过5克，但中国的人均盐摄入量高达12克，远远超过这一标准。
那么，是什么原因导致盐摄入量如此之高呢？ 除了在烹饪过程中直接添加的盐外，还有那些隐藏在加工食品、调味品、零食和饮料中的盐。 虽然这些食物味道不咸，但它们含有大量的钠盐。 那么，如何避免它们对健康构成潜在威胁呢？
首先，要注意一些天然高钠的食物，如海鲜、肉制品、腌制品等。 他们在加工过程中会添加大量的盐或其他钠盐，这些食物通常含有高钠，以防腐、调味和保水。 例如，每 100 克李子干含有 628 克盐，每 100 克培根 2 克盐75克，每100克泡菜3克5克盐。 尽量少吃这些食物或选择钠含量较低的产品。
其次，要鉴别一些不咸的盐，如饼干、面包、面条、饮料等。 为了增加口感、蓬松度、保质期等，在生产过程中会添加一些钠盐，如碳酸氢钠、磷酸钠盐、甜味剂等。 虽然这些食物不咸，但它们也含有大量的钠。
如果吃得太多，也会增加盐的摄入量，比如05克盐，每100克面包含盐1克，每100克素面含0克盐65克盐，每100克果汁含01克盐。 阅读食物的成分和营养成分，选择钠含量较低的产品，或控制份量。
最后，通过调整饮食习惯来减少盐的摄入量。 具体而言，可以采取以下方法：
1.烹饪时尽量少放盐，或使用其他低钠调味品，如醋、柠檬汁、香草等，以增加食物的风味。
2.不要给自己加盐或使用其他低钠酱汁，如芥末酱、辣椒酱、花生酱等，以增加食物的味道。
3.购买食物时，应清楚阅读食物的配料表和营养成分表，选择钠含量较低的产品，或控制食物的量。
第四，在饮食上，多吃蔬菜和水果，多吃新鲜蔬菜水果、奶制品、豆制品等。 它们富含钾，可以帮助排出体内多余的钠并降低血压。
本期科普**就到这里了，我们下期再见。