你对健康了解多少？
老圣人曾经说过，我一天三次，对别人不忠？ 我想说的是，如果你想做一个健康的人，你每天都要计算，你是不是多吃了几克盐？ 俗话说，好厨师，一把盐。 梁山的英雄们缺酒缺肉，也会怨言，鸟儿从嘴里淡出来。 嘴巴太轻，周围没有柳树拨，也无处发泄，所以想打人。 可见，盐是不能缺的。 但是，我们平时使用的食盐的主要成分是氯化钠，而钠盐是高血压的重要危险因素，还会加速肾脏等靶器官的损伤。 因此，限盐是维持健康的必要和重要措施。
要描述钠盐与血压的关系，有一个专业术语，叫做血压的盐敏感性，简称SSBP，中文可以翻译为血压盐敏感性，意思是血压更容易因盐摄入量的变化而升高或减少10%以上。 我国的研究表明，50%-80%的原发性高血压患者，以及药物治疗效果不佳的难治性高血压患者对盐敏感，这些人的特征是身体偏爱储盐，而不是通过尿液排泄过量的钠盐。
血压盐敏感性存在个体和性别差异，女性对钠盐更敏感，尤其是更年期妇女，由于激素水平的变化，她们患SSBP的风险增加。 另外，女性骨骼肌中的钠储存量较高，而男性的钠储存量较高，所以即使在夏天出汗量大的时候，女性出汗的钠也比男性少，所以女性，尤其是绝经后的女性，要更加注意钠盐的限制。 姊妹们，保持轻松，记住。
吃盐，从食物风味的角度来看，主要是添加咸味，咸味只要来自钠、钾等元素，就会带来些许苦味，从健康需要的角度来看，盐的主要成分是钠，是肌肉活动以及维持心血管功能和能量代谢的必需元素。 在一个特殊的单位里，食物不是太限制性的馒头，但菜基本上是煮熟的，基本不放盐，吃了几天之后，基本上没有力气逃脱，明白吗？
我们同胞的平均钠摄入量在每天12克以上，甚至20克，吃得太咸在北方地区比较突出，原因是北方人冬天会多吃腌菜，还有重肉，冬天钠排泄量少，但钠盐吃得更多， 而且高血压的发病率也在上升。南方常年高温，出汗和钠排泄较多，炎热的天气迫使人们多喝水，也促进了尿液中钠的排泄，饮食习惯清淡，西南地区多吃辣椒，用辣代替咸味，这些生活细节避免了一些钠盐的威胁。 因此，北方同胞应加强限盐，尤其是在冬季。
为了预防高血压，世界卫生组织建议成人每日钠摄入量应控制在2000毫克以内，基本等于5克盐，但不应少于2克。 夏天吃一点咸的，冬天吃点清淡的，这个细节应该记住。
大家平时吃的食盐主要是氯化钠碘盐。 如果在加工过程中，配方是70%的氯化钠，加上30%的氯化钾和硫酸镁，使氯化钠成分减少近30%，则称为低钠盐。 钾给它一种咸味和一点苦味，所以低钠盐的味道与普通食盐的味道相似。
三年前，有一个研究团队在《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章**。 研究团队在五个省份的600多个村庄对21,000多名血压控制不佳的人进行了饮食干预，结果显示，使用低钠盐的人的中风和过早死亡总数分别下降了14%和12%。
近日，北京大学研究团队在最新一期的《美国心脏协会杂志》上发布了最新的研究证据。 研究发现，血压正常的老年人也可以从低钠盐中受益，低钠盐可以在不增加低血压发生率的情况下降低40%的高血压风险。 本研究中使用的替代盐含有 12调味料的5%，氯化钠占62%5%，低于普通低钠盐的钠含量。
那么，全家改用低钠盐后，真的不需要再过多关注限盐了吗？ 绝对。 首先，如果你有一个老病人在家吃降压药，吃低钠盐，就需要特别小心。 因为钾是由肾脏排泄的，高血压病史较长的高血压患者可能会出现肾功能损害和钾排泄减少的情况，并且，为了降低血压，他们可能会服用利尿剂，利尿剂会排泄钠并保留钾，这两种作用加起来很容易导致血钾升高， 高钾血症和心率减慢。因此，低钠盐也是盐，不是保健品，也要限制摄入，不放手吃。
大家都很聪明，想必都读过，健康饮食建议的要点是限制钠的摄入，对于肾功能较差的人，也要注意钾的摄入。 需要强调的是，改用低钠盐和使用稀盐酱油只会卡住大多数人**的部分钠摄入量，而不是全部。 遗憾的是，即使是一个专业团队，在进行科学研究时，也忽视了生活的基本现实：这是一个后工业时代，钠的摄入更多来自加工食品，以及酱汁和饮料。
让我举几个例子。 1汤匙辣椒酱含有57毫克钠，1汤匙蚝油含有345毫克钠，1瓶果汁含有约100毫克钠，500毫升苏打水含有约60毫克钠。 1大杯奶茶多少钱？ 我不知道。 因为，配方和加工过程因商店而异。 相信下一波钠潮将来自预制菜，因为需要钠盐来保鲜，遮盖过期食品的异味，最大的担忧是不可能每盒都取样。 因此，即使标注了钠含量，也只是相关部门检查时的参考。 不知道你会吃多少钠是最大的问题。 我主要负责解释什么和为什么。 它应该如何，答案和行动，都留给你。
最后，我想向您介绍每日限制钠的 3 个关键提示。 第一个技巧是提高意识，查看包装食品和调味品的钠含量，并计算每日钠摄入量。 第二个技巧是家里必须用的标准量匙，数盐量，逐渐减少盐量，使味道更清淡。 第三个技巧是不要在桌子上放任何调味料和盐瓶。 让无盐饮食成为一种习惯，让清淡的习惯自然而然，迎接全家人的健康。
无论你爱谁，你都会把你的健康传递给谁。
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