天气这么冷，大家都想吃热食，南瓜不仅香甜可口，而且营养丰富，可以蒸煮，老少皆宜。
第 1 部分：南瓜的起源
南瓜属于葫芦科南瓜植物，最早起源于美洲，中国是目前种植南瓜、消费南瓜最多的国家。
南瓜别名很多，俗称葫芦（北京、东北等）、南瓜（广东）、南瓜（河南、江西等）、葫芦（台湾）、小麦瓜、燕窝瓜、老缅甸瓜、南瓜、金冬瓜、饮瓜、米瓜、老矮瓜、背瓜、转瓜等。
南瓜的品种也很多，从形状上看，有扁圆形、长方形、葫芦形、果状等; 南瓜皮的颜色也多种多样，从橙黄色、深绿色和深绿色不等。 根据品种的不同，营养价值略有不同，口感也不同。
第 2 部分：大南瓜，大营养
南瓜的营养成分是什么？
1.富含胡萝卜素
首先，看南瓜的颜色，你能想到哪种营养成分？ 没错，一定是胡萝卜素！
南瓜的胡萝卜素含量很高，每 100 克南瓜含有 890 微克胡萝卜素。
胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对维持正常的视觉功能、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等均有重要作用。
2.可作为主食
南瓜也可以作为主食，每 100 克南瓜含有 5 种碳水化合物3克。
3.含有果胶
南瓜含有一种可溶性膳食纤维——果胶，最高的绿皮南瓜可以达到203%，能增加饱腹感，促进消化，预防便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，排出体外。
4.含有多种矿物质
南瓜也是一种特别适合家常菜的蔬菜，富含钾、钠、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物质。
南瓜中锌、铬和锰的含量也相对较高。 铬和锰可以改善胰岛素功能，促进碳水化合物和蛋白质代谢，并在一定程度上预防糖尿病。
5.适合三高的人
南瓜含有一定量的不溶性膳食纤维，比精米和白面粉更适合三高的人。
南瓜也是一种高钾低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用。
6.富含多糖
从南瓜中提取的南瓜多糖已被临床证明可以降低血糖、血脂和抑制肿瘤的生长。
此外，南瓜多糖能有效改善糖尿病患者的葡萄糖代谢和脂质代谢紊乱。
南瓜中的多糖对糖尿病患者有好处，那么这是否意味着糖尿病患者应该更努力地吃南瓜呢？
显然不是，它只是南瓜中具有降血糖功能的一种成分，就整个南瓜而言，因为它升糖指数（GI）为75，属于高GI食物，尤其是老南瓜含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
另外，在吃南瓜的时候，要适当减少主食的吃量。
7.南瓜叶和种子可以吃
除了水果，南瓜叶也可以吃，而且南瓜叶含有与绿叶蔬菜一样多的膳食纤维、维生素和矿物质。
此外，南瓜子也可以食用，晒干后是一种美味的坚果。
第3部分：南瓜的吃法
俗话说，老南瓜是谷子，小南瓜是蔬菜。 作为跨界玩家，南瓜的吃法真的有很多种，蒸、煮、炒、炸。
1.蒸
南瓜蒸熟吃，可以说是最简单的吃法。 将南瓜切成带皮的小块，直接蒸熟。 这种方法简单又营养，是首选的食用方式。
2.做饭
将南瓜去皮切开，和五谷一起煮，尤其是在这个寒冷的季节，喝一碗热腾腾的香甜南瓜粥，真是一种享受！
3.炒菜
南瓜越嫩，适合炒，炒过的南瓜又咸又甜，口感独特。
4.油炸
南瓜可以做成南瓜派。 将南瓜去皮蒸熟后，磨成泥，加入糖、面粉和酵母揉成面团，醒发后，将电烤盘用油炸至两面金黄色，这样美味的小吃更容易受到孩子们的欢迎。
但这种做法往往需要添加油和糖来保证口感，能量含量偏高，只适合偶尔的食欲。
你喜欢吃南瓜吗？ 欢迎在评论区留言。