茶作为世界三大饮品之一，享有盛誉。 中国是茶叶的发源地，有着4000多年的制茶和饮茶历史。
虽然茶文化有着悠久的历史，但许多中国人对喝茶仍然知之甚少。 例如：喝茶有什么好处？ 它能预防癌症吗？ 喝茶时有哪些注意事项？ 谁不适合喝茶？
人们普遍认为，饮茶有益健康的机制与其富含的多酚有关。
茶多酚是茶叶中的关键活性成分，具有一定的抗氧化、抗炎、改善血压和血脂的作用。 在茶叶发酵过程中，茶多酚很容易被氧化，所以从营养的角度来看未经发酵的绿茶具有更高的营养价值，可以更好地保留天然活性物质。
另外绿茶中含有一种叫做EGCG的物质，经科学研究实验证实，对癌症肿瘤有一定的抑制作用。
2023年5月，《自然》杂志发表了一项关于绿茶可能的抗肿瘤作用的新研究。 研究发现，绿茶中的EGCG是一种易于获得的成分，可以减缓肿瘤生长。 具体来说，EGCG在纤维瘤细胞中显示出抗纤维化特性。
此前，发表在《自然通讯》杂志上的一项研究**也表明，EGCG可以稳定P53的抗肿瘤活性。 此外，绿茶儿茶素中EGCG的含量占总量的50%-80%每杯240毫升的绿茶含有约200-300毫克的EGCG。
虽然许多体外细胞实验和动物实验都证实了茶多酚具有一定的抗肿瘤作用，为“喝茶防癌”的言论提供了实验依据，但对人群的研究仍有待进一步深化。
当然，喝茶不仅仅是为了对身体有益，有些茶或以错误的方式喝茶仍然对健康有害。 因此，人们在喝茶时应牢记以下注意事项：
1.不要喝太热的茶：超过65%的热茶会导致喉咙和食道粘膜灼伤，增加患喉癌和食道癌的风险。
2.少喝太浓的茶：浓茶容易刺激胃部，促进胃酸分泌，容易损伤胃组织。
3.第一次冲泡的茶取决于倒茶的情况：饮茶界称这种行为为“洗茶润茶”。 目的是让茶叶舒展，茶汁可以浸出，茶汤的味道在后期可以更充分地释放出来。 但并不是所有的茶叶都要倒出来，像红茶、绿茶、黄茶这样的内部物质在水中浸出得更快，第一次冲泡往往是精华，倒出来可能会失去很多营养。
4.不建议空腹喝茶：空腹喝茶会影响胃液的正常分泌，会引起胃部不适。
5.睡前不宜喝茶：茶中含有咖啡因，容易影响睡眠质量，睡前2小时内不要喝茶。
6.不要喝串烧茶：在生活中，茶叶容易吸潮，有交叉风味，而抗氧化茶多酚也容易氧化流失，高温会加速流失。 因此，茶叶必须密封，低温保存，避光。
另外，不是每个人都适合喝茶，以下四类人喝茶需要特别小心：
1.胃溃疡患者
胃溃疡、十二指肠溃疡或慢性萎缩性胃炎患者不宜喝茶，尤其不要喝浓茶或空腹喝茶，否则会促进胃酸分泌，大大增加对溃疡表面的刺激，严重者会出现疼痛等不适。
2.心律失常或冠心病患者
茶叶中所含的碱不仅会引起神经中枢的兴奋，还会增加心脏的负担。 对于心律失常或冠心病患者，喝茶可能会加重病情。
3.失眠或神经衰弱的人
茶中的咖啡因成分具有兴奋神经中枢的作用。 如果你在工作日有失眠或神经衰弱，你通常对咖啡因比较敏感，所以建议在中午15点以后停止饮用咖啡或茶，以免严重影响晚上的睡眠。
4.贫血患者
茶中含有单宁酸，与体内铁发生反应，形成难以溶解的沉淀物，加剧了缺铁性贫血的问题。