世界卫生组织指出，目前世界上近一半的人口受到限制食品中反式脂肪的严格法规的保护，敦促落后国家迎头赶上。
2018 年，世界卫生组织 （WHO） 呼吁各国到 2023 年在全球范围内消除食品中的工业生产脂肪酸，因为有证据表明工业生产的脂肪酸每年导致 500,000 人过早死亡。 这一目标已被推迟到2025年。
目前，已有53个国家（占世界人口的46%）实施了控制这种有害物质的政策，显著改善了37亿人的粮食环境，比2018年的11个国家（6%）大幅增加。 世卫组织估计，这些政策每年将挽救约18.3万人的生命。
世界卫生组织总干事谭德塞周一（1月29日）发表的一份声明中说：“反式脂肪（反式脂肪）没有已知的健康益处，但存在重大的健康风险。 ”
世界卫生组织（WHO）首次向丹麦、立陶宛、波兰、沙特阿拉伯和泰国颁发证书，以表彰这五个国家在消除工业生产的反式脂肪酸方面取得的进展。 据联合国新闻中心报道，这些国家中的每一个都表明，它们已经有效地实施了消除工业生产的反式脂肪酸的最佳做法政策，并建立了适当的监测和执法系统。
谭德塞对这五个国家的认可表示祝贺。 “制定政策是一回事; 实施政策是另一回事......他们在监测和实施消除反式脂肪政策方面处于世界前列。 我们敦促其他国家效仿它们。 ”
世卫组织还公布了过去五年中消除工业反式脂肪的“替代”行动的结果。 虽然世界未能实现世卫组织2018年的目标，即到2023年底从全球食品中完全消除工业生产的反式脂肪**，但世界所有区域都取得了重大进展。 仅在 2023 年，就有七个国家实施了新的最佳实践政策：埃及、尼日利亚、摩尔多瓦、北马其顿、乌克兰、菲律宾和墨西哥。
反式脂肪酸是半固体脂肪和固体脂肪，主要有两种类型**：工业生产的和天然存在的。 摄入反式脂肪酸会增加心脏病发作和死于心脏病的风险。 反式脂肪酸没有已知的健康益处，工业生产的反式脂肪酸含量高的食品通常也含有高糖、高脂肪和高盐，例如油炸食品、蛋糕和即食食品。
非营利性健康组织Resolve to S**e Lives的总裁兼首席执行官汤姆·弗里登（Tom Frieden）说：“消除反式脂肪在经济、政治和技术上都是可行的，消费者可以几乎不花钱就能挽救生命。 这种有害化合物的存在是不必要的。 当反式脂肪消失时，没有人会想念它。
“我们正在赢得与反式脂肪的斗争，但没有制定法规的国家有可能成为反式脂肪酸产品的倾倒场，”弗里登说。 各国**和食品行业有责任确保这种情况不会发生。 ”