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第四波咖啡浪潮已经席卷而来。
咖啡正在走向规模化。
朋友们，大家好！ 我是吴彬彬，来自碧星咖啡。 非常感谢你们为我提供了这样一个宝贵的平台，让我有机会站在这里与你们交流。 今天，就和大家分享一下碧星咖啡是如何从零开始成功突围的。
自2022年6月7日首门店开业以来，碧星咖啡在不到一年的时间里快速扩张，至今已成功开店150多家，其中新店近81家。 值得一提的是，今年6月，我们将跨越100家门店的重要里程碑。
说到碧星咖啡是如何从无到有实现这一重大突破的，我们不得不回顾一下整个咖啡行业的发展。
咖啡行业的历史演变可以分为三个重要阶段。 第一阶段是以雀巢咖啡为代表的咖啡快餐革命，咖啡从繁琐的生产过程中解放出来，成为大众的快速流动饮料。 第二阶段是咖啡的连锁经营，星巴克就是在这个阶段出现的，将咖啡文化推向了新的高度。 在第三阶段，我们称之为咖啡美学时代，精品咖啡的出现使咖啡不仅是一种饮料，更是一种生活方式的象征。
这三个发展阶段证明，咖啡不仅是一种深受喜爱的饮料，而且是一项蓬勃发展的业务。
随着平价咖啡市场的兴起和咖啡消费规模的不断扩大，我们相信我们现在正处于新一轮的咖啡发展浪潮中——第四次咖啡浪潮。 我们是这股新浪潮的积极参与者和推动者。
咖啡浪潮的规模是什么样子的？
将茶叶行业前12家门店和咖啡行业前12家门店的数量进行比较，可以发现茶叶行业前12家门店的门店都在1000家以上，而更多的门店集中在3000到5000家之间。 在咖啡行业排名前12位的门店中，只有5个品牌的门店数量超过1000家。
为什么茶叶行业能够实现规模化，而咖啡行业一年只开几十家门店？ 咖啡行业如何像茶业一样以新模式开出数百家门店？
大规模打破瓶颈。
需要深入思考的三点。
咖啡如何克服规模的局限性，达到与茶相媲美的规模？ 我们需要深入思考以下三个方面。
一是开店的商业模式、渠道和方式; 其次是用户心理和品牌建设; 三是产品和范围。 围绕这三个方面，我将简要分享Bixing Coffee从零到一的发展历程。
1、空间突破：标准化中的“一店一设计”
我们的方法是通过空间设计与顾客互动，提取独特的视觉符号vi绿色，并在不同的商店类型中重新组装不同的道具，以实现更美观的设计。
综上所述，我们在追求美学的同时兼顾标准化，在标准化的基础上实现个性化设计。
2、产品突破：创新产品+流量+创意。
在咖啡市场的竞争中，我们采取了季节性新产品、流量引流和创意创新的策略，将产品、流量和创意相结合，以吸引更多人并提高复购率。
我们不断专注于创新和突破，通过不同时期和产品之间的结构重组，不断引入新产品和新想法。
3、营销突破：会员管理、社区管理。
首先是会员管理，主要关注重要价值会员，定期与流失会员互动，建立私域流量池，进行私域营销。
二是社区管理，在新店开业期间，每家新店都需要加入社区，建立稳定的客户群，并通过管理互动交流来营销公共领域的流量。
4、模式突破：加盟+小店。
考虑到门店的规模和位置，主要有两种商业模式：直营店和加盟店。
目前，茶叶行业前12名中，大部分采用特许经营+小店的模式，而咖啡行业经过1、2年的变化，前5名中，大部分也接近特许经营+小店的模式。
整个咖啡行业的未来是什么？ 会不会也会像茶叶行业一样，采用特许经营+小店模式，这个问题可能需要1到2年的时间才能得到答案。
在这个问题上，没有对错之分，加盟+小店模式也可以成功。
我们的目标是打造极致的小店，通过极致触达将打造大店的成本转嫁给消费者。
最后，让我们想一想一句话，有时候我们坚持不是因为我们看到了希望，而是因为我们坚持了，我们才能看到希望。
不管星巴克今天有多强，瑞幸的规模有多大，库迪跑得有多快，只要我们坚信一件事，只要未来在座的每一位咖啡从业者理清底层逻辑，只要我们有自己的定位，就一定能成功。
只要我们相信，咖啡行业就富有想象力。
最后，我要感谢所有为中国咖啡行业做出贡献的人。