白木耳怎么煮得很粘？

要使白木耳变稠，需要注意以下几点：

1.提前浸泡：银耳需要提前用冷水或温水浸泡，通常要浸泡3-4小时，直到银耳变软。 浸泡时间越长，越容易煮，白木耳汤越浓。

2.撕成小块：将浸泡过的白木耳撕成小块，这样可以增加白木耳与水的接触面积，更容易煮沸，煮熟的白木耳汤更粘稠。

3.控制火候：煮白木耳时，需要用小火炖，以保持锅中的水沸腾。 如果热量过大，白木耳会外熟内生，不容易煮熟。

4.适碱：在煮白木耳的过程中，可以适当添加一些碱，如小苏打或食用碱，可以促进白木耳的煮沸，使煮熟的白木耳汤更加粘稠。

5.烹饪时间：银耳需要煮更长的时间，通常为1-2小时。 时间越长，白木耳越容易腐烂，白木耳汤就会变得越浓。

6.水要适当：煮白木耳时要注意水量，水太多，白木耳不易煮，煮熟的白木耳汤不够粘。 如果水量太少，白木耳容易煮干，影响口感。 通常，水与银耳的比例为 5：1 或 6：1。

按照以上方法，煮熟的白木耳汤会更浓稠，口感更好。 祝你成功！