水灰比是指混凝土混合料中耗水量与水泥消耗量的重量比，在确定组成材料的情况下，水灰比是决定混凝土强度、耐久性等一系列物理机械性能的主要参数。 
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（1）水灰比对混凝土强度的影响水灰比的大小直接影响混凝土强度的大小，当水灰比较大时，混凝土混合物中的水泥颗粒相对较少，颗粒之间的距离较大，水化产生的胶体不足以填充颗粒之间的空隙，此外，多余的水分蒸发并留下更多的水空气， 从而降低混凝土强度。相反，水灰比小，水泥颗粒之间的距离小，水泥水化产生的胶体容易填充颗粒之间的空隙，蒸发后留下的水空间也低，混凝土强度高。 但水灰比过低，导致水分过少，水泥水化困难，部分水泥不能充分水化，不利于强度的提高。 （2）水灰比对混凝土和易性的影响
水灰比减小，浆液稠度增加，混凝土混合料流动性降低，混合料收敛，振动压实困难。 这时需要更多的外加剂来改善混凝土的施工性能，提高施工性能。 水灰比变大，浆液稠度变薄，虽然流动性增加，但黏结性和保水性变差，骨料下沉速度变快，混凝土拌合料容易产生分层、偏析和漏水，严重影响混凝土的强度和耐久性。
（3）水灰比对混凝土耐久性的影响
混凝土耐久性是混凝土在使用环境中抵抗各种物理化学损伤的能力，直接影响结构的安全性和性能，包括抗渗性、抗冻性、化学侵蚀和碱骨料反应等，水灰比对混凝土的耐久性起着关键作用。
1）对混凝土碳化的影响。
混凝土碳化是指CO2从空气中扩散到混凝土的过程，碳化速率受水泥量或水泥石中Ca（OH）2含量和混凝土致密性的影响。 一方面，混凝土中水泥用量越小，水化产生的Ca（OH）2量越少，抗扩散性越小，碳化速率越快。 另一方面，水灰比增大，混凝土孔隙率增大，致密度减小，碳化率增大。 相反，水灰比降低，混凝土的密实度增强，孔隙率降低，碳化速度较慢。
2）对氯化物扩散的影响。
水灰比的大小对混凝土抵抗氯离子扩散的能力有重要影响，水灰比越大，混凝土的氯离子结合能力越大。
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3）抗渗透作用。
抗渗性是指混凝土抵抗水渗入混凝土毛细孔隙的能力，一般来说，混凝土水灰比越小，致密度越高，抗渗性越好。 水灰比越大，混凝土中相互连接和不规则的毛细孔隙越多，水泥石的孔隙率增加，渗透性强，当水灰比大于0时在6点钟位置，混凝土的不透水性急剧增加。 但水灰比过小不利于水泥的充分水化，致密度也会降低，渗透性增加。 在水工建筑地基、挡水溢流建筑、翼墙等水位变化区域，施工时应严格控制水灰比，一般在038～0.之间 4.
4）防冻效果。
混凝土的抗冻性是指混凝土在使用条件下经受多次冻融循环后不失效、强度不明显降低的性能。 水灰比对混凝土抗冻性的影响有以下几点：一是水灰比过大，不同粒径骨料在振动过程中的下沉速率不同，导致浆液和骨料分层，更多的水泥浆漂浮在表面，耐磨性差， 混凝土在冻融破坏时易形成表面侵蚀。因此，在高寒地区，特别是在与水接触的冰冻环境中，应适当降低混凝土的水灰比，以提高抗冻性。 其次，混凝土气泡的尺寸和气泡的间距随水灰比的减小而减小，并随着水灰比的增大而增大; 在混凝土空气夹带相似的情况下，水灰比越大，气泡间距越大，混凝土的抗冻性越差。 最后，随着水灰比的增加，混凝土内部孔隙的总体积和孔径越来越大，冻融过程中产生的冰胀压和渗透压也越来越大，混凝土的抗冻性必然会降低。
（4）水灰比对混凝土裂缝的影响
一方面，水灰比越大，混凝土混合料中的水分越多，水分蒸发越多，产生的成型收缩越大。 另一方面，水灰比的增加会延长混凝土拌合料的凝结时间，延长混凝土抗塑缩力的产生时间，减弱抗塑缩力，混凝土容易出现裂缝。 当水灰比较低时，混凝土的均匀性和内聚力变好，塑性沉降更小，塑性收缩裂缝的宽度和总面积更小。 因此，在满足施工要求的条件下，应尽可能降低水灰比。
（5）水灰比对混凝土收缩率的影响
混凝土的收缩由两部分组成：水泥凝胶本身的体积收缩（所谓的冷凝）和混凝土中水分流失引起的体积收缩（所谓的干收缩）。 水灰比的大小对混凝土的干收缩率影响很大，水灰比越大，干收缩率越大。 水灰比为06、混凝土收缩值比为04.收缩率增加约40%。 混凝土混合料的耗水量越大，干收缩率越大，需要使用外加剂来控制水灰比和可加工性。 水灰比越小，混凝土因水化作用产生的温度越高，前期温度变形值越大，混凝土的自收缩及其速率随水灰比越小而增大，水灰比越低，混凝土硬化初期会产生较大的自收缩。