比目鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美细腻，素有“江湖之宝”之称。 红烧鱼是一种家常菜，因其良好的颜色、风味和口感而广受喜爱。 在这篇文章中，我将详细介绍如何用比目鱼制作红烧鱼，以便您在家中也可以享用这道美味佳肴。
材料： 12条比目鱼（约500克）。
2.姜片调味。
3.1个葱。
4.葱属适量。
5.料酒品尝。
6.清淡的酱油调味。
7.红糖调味。
8.适量的鸡肉汤。
9.食用油调味。
10.适量的水。
11.盐调味。
步骤：1处理比目鱼并将其切成小段以备后用。 将生姜切成薄片，将葱切成小段。
2.烧热锅，倒入适量食用油，加入姜片和葱，翻炒香。
3.将比目鱼放入锅中，用中小火煎至两面略呈金黄色，翻面煎至两面呈金黄色，然后取出放在一边。 油炸的这一步使鱼更嫩。
4.继续加热锅中的食用油，加入适量的红糖，用抹刀用小火慢慢煎炸，直到红糖溶解，颜色变成金黄色。
5.加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀。 这一步的调味可以使红烧鱼的颜色更具吸引力。
6.将炸好的扁鱼放入锅中，煮沸，加入适量温水，将鱼浸入水中。
7.加入盐和鸡精，搅拌均匀。 调味料的量可根据个人口味而定。
8.当汤再次沸腾时，将火调小，盖上锅盖慢慢炖。 在炖煮过程中，您可以用勺子将汤倒在鱼上，以增加鱼的味道。
9.炖约15分钟，等汤浓了就关火。
10.将炖好的红烧鱼放在盘子上，撒上切碎的葱作为装饰。
红烧比目鱼是一道美味的家常菜，将鲜嫩的鱼肉和浓郁的红糖味结合在一起，令人垂涎欲滴。 无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这都是一道受欢迎的菜肴。 希望通过本文的介绍，大家能够成功制作出美味的扁鱼红烧鱼，让更多的人品尝到这道美味佳肴的魅力。
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