产品设计材料选择

在创造食材方面，首先要定位我们的观念，是先确定菜，还是先确定人，菜是文化，人是根基，菜要根据长远发展先定位。

根据食材的产地、加工方式、市场流通渠道等，综合考虑，定期更换新食材，让您的产品永不落后，再经过市场的适应和沉淀，一年多或不到3个月，您的产品慢慢开始成型，想模仿您的餐饮行业， 再也负担不起那个时间了，因为你在不断更新。

有时候看似在经营一家店，但实际产品是你的命脉，慢慢把店做大，主流就是开发产品和产品技术交付，这才是发展的潜力！

我看过很多案例，餐饮企业想要做百年企业是不行的，一家店是可能的，一家连锁店是不可能的，最后主要是圈钱，很少有尽职尽责的企业说自己爱餐饮，专心食材，那是不可能的。 从事餐饮的人太累了，需要时间+坚持+努力+创新=才能做到平衡，而市场上的预制菜也会打乱你的节奏。 你的产品做平价，他们做低价，因为你的加工成本太高，会在短时间内被市场抛弃，这段时间是冰河时代，你能坚持吗？

只有开发食材来源并体现健康餐饮文化，您的使命才能长期而有价值。

如今，食材偏向于云南、贵川、湖南等山区城市，因为污染较少，非遗食材不流通，也可以上桌高价出售。 我们需要更多地走出去，不要将互联网作为改善数据的唯一途径！

种种建议和半成品都让我们离不开这种环境，肉类、海鲜、蔬菜、工作、快餐等食材都让好食材挤不进行列，我相信国家是扶持农业、经济优先的，不是发展的唯一途径，而是以危害公众利益为代价的。

随着时代的发展，后期市场将出现识别预制菜、淘汰防腐剂产品的政策，让原汁原味回归老百姓，真正做到“百姓以食为天”的真谛。