鸡蛋是我们日常生活中经常食用的常见食物。 它不仅营养丰富，而且对人体来说也是最好的营养素之一。 中医认为鸡蛋是一种极好的阴阳成分，蛋黄代表"阴影"，代表蛋清"阳"。蛋黄符合中医对"阴影"厚重，凝结，有色，味道浓郁，在中心和形状; 而且蛋清和中药对一致"阳"特性为轻、散、无色、淡味、外围、不可见。 阴阳的品质被包裹在蛋壳中，各占一席之地。 适量摄入鸡蛋可以很好地调节阴阳平衡。
鸡蛋的作用 在中医中，鸡蛋又称鸡蛋或鸡蛋。 据《本草纲目》记载，鸡蛋味甘，性质平淡，属于肺、脾、胃经。 《本草纲目》还写道："蛋清气质清淡淡，性质略凉; 蛋黄气质浓郁，性质温和。 "蛋清是鸡肉的白色部分，味道甘甜，性质清凉，具有润肺、清喉、清热解毒的功效。
米粥煮鸡蛋：米粥煮鸡蛋是一道简单又营养的菜肴，这道菜适合气血不足的人食用，因为米粥煮鸡蛋有补气、补血的作用。
将鸡蛋洗净，放入煮粥的锅中。 小心趁水还冷的时候把它放在锅里，否则鸡蛋会破裂。 煮熟后，取出鸡蛋，去皮即可食用。 当鸡蛋去皮时，您会注意到它的颜色与普通煮鸡蛋略有不同，呈现出湿润的黄色。 这是因为在烹饪过程中，米粥中的营养成分会渗透到鸡蛋内部，使其颜色更加鲜艳。 搭配软米粥，每一口都充满了鸡蛋的味道和风味。 这道菜既美味又健康，带来无尽的满足感。
蛋茶：蛋茶是一种营养丰富的饮料，具有滋心养阴、滋养心脏、镇静神经的作用。 适合睡眠不安、身体干热的人。
用于制作鸡蛋茶的成分包括新鲜鸡蛋和少量磨碎的岩石或糖。 过程如下：1 用热水将碗焯一下以保持温暖。 2.将鸡蛋和冰糖打入碗中，加入白糖或几滴芝麻油调味。 3 体弱者，可以用米汤泡鸡蛋，这样可以更好的清热除燥，同时滋养胃部。 根据《绥兴居饮食食谱》的建议，最好将鸡蛋打散，然后选择白汤、米酒或豆腐浆搅拌至熟后饮用。
核桃壳煮鸡蛋：核桃壳蛋适合需要滋养心肾的人，因为核桃壳具有镇静神经、滋养心脏的作用，并具有鸡蛋对肾脏和强精的作用，可以有效滋养心肾。
材料：核桃壳6-8个（保持木隔膜隔开核桃仁），鸡蛋6个，酱油适量，少许盐。
做法：1 将核桃壳放入锅中，加水浸泡15-30分钟。 2.用大火煮沸，然后把火调小，继续煮 20 分钟，直到冷却。 （只用核桃壳和里面的隔板木）3 将带壳的鸡蛋放入锅中，加入酱油和盐调味。 4 用大火煮沸，然后把火调小，继续煮 6-7 分钟。 5.用勺子轻轻敲开外壳，留下一点裂缝，再煮 10 分钟，然后关火。 6 将鸡蛋放入装有核桃壳的容器中，浸泡一夜，第二天会更美味。 然而，需要注意的是，女性在月经期间应避免食用核桃壳鸡蛋。
除了上面介绍的方法外，当归蛋、捣碎鸡蛋、卷鸡蛋的吃法也多种多样。鸡蛋有很多令人惊讶的健康益处，相信大家也有自己的鸡蛋饮食疗法，希望大家能分享自己的经验和饮食疗法。 鸡蛋，它的健康价值远不止于此。