九新闻。
近日，“一个90后做私人厨师月赚5万，定单3月”的话题上了热搜。
党内丁瑶告诉九派新闻，月收入5万元是指春节前夕订单大幅增加的月份，平时收入不稳定。 “春节前夕，一天最多有11个订单，第一个月就恢复正常了，平均每天有两三个客户。 ”
兼职做私人厨师的曾女士认为，这个行业的收入取决于个人选择。 “如果算是打工，收入还是可观的，比较适合工作不忙的人。 ”
九派新闻联系了三位私家厨师，“健康”和“卫生”是他们口中的卖点，他们都表示，在更自由的同时，走进不同的厨房也考验着一个厨师的综合能力。
这是他们不得不说的。
[1]春节前夕，订单数量锐增，平时收入不稳定
丁瑶，90后出生，杭州专职私人厨师
我很惊讶它上了热搜，没想到会有这么多人关注它。
其实月收入大概5万元左右，正好是春节前夕，我们的单单量大增，一天最多能有11个订单，我们团队一两个人去一个，那个月也是全年收入最高的月份，第一个月就恢复正常了， 平均每天有两三个客户。而且我们不仅接受私人厨师，我们还接受乡村宴会和大型婚宴。 所以通常我们的收入是不稳定的。
我们的团队现在有近20人，主要烹饪杭州菜和粤菜。 我是土生土长的杭州人，在杭州各地接单，主要靠自我推销来获取客户，另一种方式就是介绍老客户。
来源：受访者社交账号。
该过程是一次预约，然后传达菜单。 在与顾客沟通菜单时，我们会询问禁忌和口味，但很难调整口味，有些顾客会觉得咸，但很少见。
菜品当天购买，如果菜市场没有这道菜，需要与顾客沟通更换菜品。 购买食物后，加工食材，然后烹饪，完成后，我们必须清理。 我们在整个过程中都穿着厨师制服，这是专业精神的标志。
一般都是一桌菜，价格像**，我们是2000元开始下单，包括材料费，根据食客人数而定，一般10人有20道菜。
聘请私人厨师的人通常在家中设有厨房，并配备了烹饪条件。 如果没有，我们必须自带，我们从来没有遇到过一个人邀请私人厨师的情况，至少是一对夫妇或一对夫妇，更像是盛大的家庭晚餐。
去年下半年，我们三四个人去一家珠宝公司在家做饭，他们给客户做珠宝陈列，会后我们吃了一顿饭。 公司没有厨房，包括水，我们不得不自己带东西，我们直接在他们办公室的窗户旁边做饭，这非常具有挑战性。 这是一个服务，总共 10 人。
还有一次公司的年会，我们被要求为80多人做饭，我们几乎所有人都出去了，将近20个厨师。 在他们的食堂做饭，由于炉子上没有火，我们提前一个小时到达，这有点类似于在村里做流动水垫的感觉，但菜品的质量更精致。
我在高中学习了三年烹饪，在大学又学习了三年。 毕业后，我在酒店住了两三个月，然后在美食广场开了一家小餐馆几年。 去年年底，我卖掉了店，决定全职做私人厨师，因为我觉得收入相当不错，前景也很好。
对于客人来说，私人厨师的隐私会更好，其余的食物也更有保障。
对我来说，它更免费，如果当天有事情，我不必接受订单。 接触不同的人和厨房会带来新鲜感，也更具挑战性。
[2]如果味道好，就会有回头客，打工也能赚到可观的收入
曾女士，35岁，武汉，HR，兼职私人厨师
我曾经开过一家咖啡馆，喜欢做饭，比如烤蔬菜、炒菜、蒸菜、海鲜、鱼等家常菜。 平时喜欢在家学习菜品，邀请朋友在家吃饭。
前段时间没有工作，就在网上挂了个帖子，做了兼职私人厨师。 有需要的客户看到帖子后联系了我，我照做了，现在已经快两个月了。
对于顾客来说，在家做饭更安全，所以私人厨师的主要关注点是清洁和新鲜。
当顾客与我联系时，我会与顾客核实用餐人数、年龄、饮酒量、口味偏好和食物偏好等，并根据用餐者的特点推荐一些菜肴，或者用顾客已经拥有的食材准备它们。 一般来说，煮菜需要一到两个小时，厨房用具和食材由客户提供。 我自带鞋套和口罩，这样顾客就不用担心了。
资料来源：受访者提供。
下单的顾客大多是家里的老孩孩，没时间做饭的上班族，吃腻了吃外卖想换口味的年轻人。
沟通需求后，客户需要先在平台上预付定金，等我吃完菜后再确认收货并支付余款，这对双方来说都比较安全。
我主要按菜数收费，底价是68元，88元可以做四道菜，下单也是四到六道菜，如果菜品特别复杂，就要收费。
在家做饭是一条双向的道路，在决定是否接受订单之前，我会考虑时间和安全的成本。 一般不收差旅费，遇到路途远、菜品少的订单，会提前和客户商量**。 春节期间，由于人工成本高昂，将收取一定数量的额外费用作为服务费。
这份工作比较简单，不需要礼貌的问候，也不需要过多地处理人际关系，主要讲的是食物的味道。
一般客户的需求不会太高，如果味道好，就会有回头客。 也有顾客提出不合理的要求，比如帮忙打扫房子，但我会拒绝，也不需要像普通的家政阿姨那样和顾客关系好。
春节期间，订单很多，从大年初一到大年初六，都有订单联系我，有时候一天要下两个订单。
有些家庭通常会在这段时间邀请家政阿姨回家过年，他们会请我做几天饭。 也有顾客不能和亲戚朋友一起准备宴会，所以请我来帮忙做饭。
如果想当成全职工作，可以在网络等平台多做宣传推广，订单数量自然会上升，私厨就会有回头客。
我认为在短期内担任全职私人厨师是不现实的。 “如果算是打工，收入还是可观的，比较适合工作不忙的人。
[3] 成为私人厨师是对厨师综合能力的考验
姚先生，70年代出生，是武汉的全职私人厨师
我快50岁了，广东人，年轻时在家乡学习艺术，然后在酒店当了近30年的厨师。
2022年，我开始担任私人厨师。 起初，我在酒店工作了半天，剩下的一半是兼职，但在去年年底，我辞去了原来的工作，开始全职做私人厨师。
之所以选择做私人厨师，是因为非常喜欢，而且对这个方向非常看好，只要相信自己的技能和团队，做好客户服务，就不会担心没生意。 除了客人之外，没有必要看任何人的脸。
资料来源：受访者提供。
与在酒店当厨师相比，当私人厨师相当于直接面对客户。 因此，对于私人厨师来说，除了能够烹饪各种菜肴外，除了能够烹饪各种菜肴外，例如冷盘、热菜、糕点和生鱼片; 您还应该自己清洗和切碎蔬菜并处理食材; 您还应该能够与人交流，以便客人能够识别您的菜肴和性格。 去别人家，一定要在言行、餐具、卫生等方面满足别人的要求。 总而言之，要在各个方面打好基础。 我花了半年时间才适应它。
我们团队有40多人，虽然我们团队有很多厨师，但是我们无法涵盖所有口味的食物，主要做一些地方菜、粤菜、湖南菜等热门菜肴。
客户依靠网络宣传来拉客，其次，他们依靠熟人介绍。 主要承接家庭宴会、聚餐、生日、乔迁或生日。
单单最低人工成本500元，稳定的时候一个月能赚1万多元，节假日前夕会多一点。 春节前，订单很多，一天多达十几个订单。
在决定了日期、菜单和预算后，我们通常在早上 6 点出发去买杂货。 如果是晚宴，你必须在下午2点去客户家开始工作。 经过一组处理后，通常需要 4 小时才能处理到表。 如果您家里没有锅，我们会自带，但会收取手续费。
有时，当客人吃完饭，我们收拾干净准备离开时，他们会起立鼓掌，这在酒店工作是没有经验的，但只有在他们进入家中时才会有。
也有一些客人比较难伺候，比如有一次我们来给一家人做饭，10个人吃饭，家里只有一锅锅，菜有羊肉和牛肉，我和另一位厨师觉得我们做不到，就让这位女士借锅或者买一个， 但她不太明白，觉得自己能做到，为什么我们不能。
如果我们只用一个锅，我们不必在晚上 9 点之前吃饭。 当她的丈夫听到这个消息时，他说这是怎么回事，于是他去买了一个新锅。 那天我们给他们做了4道冷菜、10道热菜、1道主菜和1道水果拼盘。
九新闻。
记者：黄佳良
实习记者：毛秦凯。
编辑：任卓，王家庆。