水煮牛肉作为经典的四川菜，以其辛辣香味和鲜嫩的口感深受人们的喜爱。 下面，我将向您介绍三种煮熟牛肉的方法，让您在家轻松制作美味的川菜。 第一种方法：传统水煮牛肉配料：牛肉片300克，黄豆芽100克，青蒜芽50克，蛋清1个，花椒粉1 2茶匙，淀粉2汤匙，盐适量，豆沙2汤匙，辣椒干10克，姜末10克， 蒜蓉10克，葱花切碎 适量：1个将豆芽和青蒜芽洗净，捏掉豆芽的须根，将青蒜芽切成马耳形。 2.将盐、蛋清和淀粉加入牛肉片中，腌制 10 分钟。 3.将油烧热，将豆沙、姜、蒜炒香，加适量水煮沸，然后将豆芽煮熟放入碗中。 4.锅中加入适量油，煮至50%热，将腌制好的牛肉片滑入锅中直至煮熟，取出放入豆芽碗中。 5.将底油留在锅中，将干辣椒炒香，倒在牛肉片上，撒上胡椒粉和切碎的大葱。
第二种方法：在酸汤中煮熟牛肉。
材料：牛肉片300克、黄豆芽100克、青蒜芽50克、金针菇100克、蛋清1个、花椒粉1 2茶匙、盐适量、酸汤肥牛肉调味料1包、辣椒干10克、姜末10克、 蒜蓉10克，葱花切碎适量。
步骤：1将豆芽和金针菇洗净，掐掉豆芽的须根，去除金针菇的根。 将青蒜芽切成马耳朵的形状。
2.将盐、蛋清和淀粉加入牛肉片中，腌制 10 分钟。
3.将油烧热，加入酸汤肥牛肉调味包翻炒香，加适量水煮沸，然后将豆芽和金针菇煮熟，捞出放入碗中。
4.锅中加入适量油，煮至50%热，将腌制好的牛肉片滑入锅中直至煮熟，取出放入豆芽碗中。
5.将底油留在锅中，将干辣椒炒香，倒在牛肉片上，撒上胡椒粉和切碎的大葱。
第三种方法：辣水煮牛肉。
材料：牛肉片300克，黄豆芽100克，青蒜芽50克，蛋清1个，花椒粉1 2茶匙，淀粉2汤匙，盐适量，辣基2汤匙，辣椒干10克，姜末10克，蒜蓉10克， 切碎的大葱适量。
步骤：1将豆芽和青蒜芽洗净，捏掉豆芽的须根，将青蒜芽切成马耳形。
2.将盐、蛋清和淀粉加入牛肉片中，腌制 10 分钟。
3.烧开油，加入辣底、姜末、蒜蓉炒香，加适量水煮沸，然后将豆芽煮熟放入碗中。
4.锅中加入适量油，煮至50%热，将腌制好的牛肉片滑入锅中直至煮熟，取出放入豆芽碗中。
5.将底油留在锅中，将干辣椒炒香，倒在牛肉片上，撒上胡椒粉和切碎的大葱。