一位茶友说：喝茶，要交学费。
老杨平静地说：泡茶，也要交学费。
茶友们很疑惑：泡茶需要交学费吗？
老杨略带苦涩地回答泡茶过程每年都坑坑洼洼，来年还会坑坑洼洼，交了不少学费。
植根于雨水微调工艺
普洱生茶的生产过程是采摘、涂抹、杀灭、轧制、烘干。
从理论上讲，只有这六个步骤。 其实，绿化到什么程度，到什么程度，应该根据年降雨量略有调整。
例如，2022年的茶叶会有更多的雨水。 2023年的茶叶将很少下雨。 如果你用2022年的过程来泡2023年的茶。 恐怕炒茶时，将新鲜的叶子倒入锅中，会变成糊状。
泡茶过程每年都会根据当年的降雨量略有调整争取好茶。
在春季茶季，新鲜的叶子被浓缩
茶，季节性，对时间更敏感。 例如，冰岛大坝的鲜叶通常在每年的4月5日开采，古树在4月11日左右开采。
每天 300 公斤至 600 公斤新鲜叶子，白天开采，晚上制作。 如果手工制作，一盆 4 公斤的新鲜叶子。 每天75-150盆。 炒一锅半个小时，如果一个人做，需要30多个小时才能完成。
然而茶不会给人们那么多时间。 在30小时内，新鲜的叶子变成了白茶。
泡茶讲究时效性，一般都是师傅带着几个小工人一起做。
手工茶，拼字体验
师傅带着小工人手工泡茶，考验一个团队手艺的稳定性。
在队伍中，师傅的手艺很好，传给**的时候，通常少给一招，以免把师傅的徒弟饿死。
这样一来，师傅的茶就做好了，徒弟已经炒了几十壶，经验还是不够用，春茶需要人力，只能抓到货架上的鸭子。
师傅的茶很好，徒弟的茶很普通，他们炒的是同一批鲜叶。 所以，这是一个神奇的场景：同一批茶可以制作出多种口味。
已经达成了一些工艺差异：均匀堆积后，同一批次的茶叶仍是几种口味。
这里是手工茶最神奇的地方，同一批茶，不同口味，如何向茶友解释？
谁的手艺是世界上最好的？
近年来，茶商们看到了手工茶叶的缺点。
然而，茶叶制造商总是觉得他们的手艺是世界上最好的。
那一年，一位茶爱好者制作了冰岛茶，并把它带到镇上的第一家工厂观看油炸。 在烤茶的时候，茶友们说：锅温不够，不能放新鲜的叶子。
炒茶的茶农不理会，果断倒了，快要出锅的时候，茶友说：老茶茎还没炒，再炒。
茶农很有礼貌地说我是专业人士，还是你是专业人士。 你得来指导我，我的手艺是花了很多钱学来的，怎么会有问题。
茶客一脸懵逼，但这位茶客竟然是茶商的顾客，差点丢了一个大客户。
在茶山上，大多数烤茶的人都有雷区。
如果有人敢说他的手艺有瑕疵，他会立即生气：你的手艺好，你就炒了。
每个人都觉得自己的手艺是世界上最好的，但质量取决于茶叶师对热量的控制。
而新鲜的叶子则由茶商华振金**收集。 当你遇到一个手艺差的伙伴时，你就会迷失自我。
签协议赔钱？ 茶农们在口袋里害羞，他们能做什么。 而且，如果你说它不好，他说它不坏，不是吗。
几年前，我在冰岛煎一棵歪歪扭扭的古树时，对炒茶的人说：
茶山上有30块钱一壶，给100块钱一壶，就能泡好茶。
然而，理想很丰满，现实很残酷，炒废茶还是一壶又一壶。
摒弃手册，选择机器
我已经支付了足够的学费，对手工泡茶失去了信心。
因此，从原来的手工茶叶，到机器与手工的结合。
一位经验丰富的制茶师，继续手工烤茶。 其余的，茶是用机器制作的。
有人说：机炒茶没有灵魂。
手工的背后，有匠心和人文情怀，是茶客对茶叶原汁原味的天然向往。
这种内心的渴望是空的。 茶客喝的茶是真实的。
喝茶的人喝的是茶叶的味道，而不是茶叶的灵魂。 面对好的味道，手工茶的感受立刻被忽略了。
而且，如果手工茶可以保证同一批茶的稳定口感，谁愿意用机器呢？
这真的是一个混乱的过程，我觉得我的手艺是世界第一，能泡的茶很难形容。
在支付了足够的学费后，茶商被迫放弃了体力劳动，选择了机器。