蒜蓉白肉 中式冷菜的经典之作，五花肉与蒜蓉酱的完美结合

用大蒜制作白肉并不是一件容易的事。 但是，如果您按照以下步骤逐步操作，成功率会很高。 这道菜起源于宋代汴京（今河南开封），历经朝代历代，一直是各地面条爱好者的最爱。 下面，我就给大家详细介绍一下蒜蓉白肉的制作过程。

第一步是准备材料。 首先，你需要准备新鲜的五花肉，一块五花肉大约是1斤。 然后，您还需要准备大葱、生姜和大蒜，这些都是去除鱼的基本成分。 最后，还需要准备料酒、淡酱油、白醋、白砂糖、花椒、辣椒油、食用油等调味品。 当然，如果你有兴趣的话，也可以准备一些莲藕和香菜作为配菜。

第二步是加工五花肉。 首先，将五花肉切成约2厘米宽、3厘米长的薄片，注意切得尽可能均匀，不要太薄也不要太厚。 然后，将肉片放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜蒜、料酒、淡酱油等调味品，煮沸后撇去浮渣，用中小火炖20分钟。 这个过程需要耐心，因为如果炖时间太长，肉会太软太烂，会影响口感。

第三步是制作大蒜泥。 制作蒜蓉酱，先将大蒜去皮放入蒜臼中，捣入蒜泥中，然后将蒜泥倒入碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

第四步是制作调味料的酱汁。 在一个碗里，加入适量的淡酱油、白醋、白砂糖、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。

第5步，加热油。 锅加热后，倒入适量食用油，然后将煮熟的肉片放入锅中轻轻煎，注意不要煎太久，否则肉会变硬。

第 6 步：将酱汁倒在你身上。 将酱汁倒入锅中加热至沸腾，然后取出煮熟的肉片，放在盘子上，淋上酱汁。

最后，撒上碎大蒜和香菜。 将大蒜和香菜撒在肉片上，享用美味的白肉和蒜蓉酱。

这道菜不仅味道鲜美，味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭。 希望大家都能做出好吃到让你哭掉的美味蒜蓉白肉，别忘了关注、点赞、收藏、**