欢迎您阅读，点击关注，私讯我（didaopao99）了解更多橘皮知识。新会陈皮用途广泛，除了用于医药外，还是很好的调味品和茶叶。
尤其是广东，气候非常炎热潮湿，所以粤菜诞生的比较清淡。 新会陈皮甜、辛辣、醇厚，具有独特的香味，既能增强食物的鲜味和香气，又能去除异味，因此深受喜欢清淡甜香的广东人的喜爱。
这是因为它独特的香气、口感、口感，具有茶叶的元素——甜、香、醇、甜、适口性好。
有人说真新会陈皮不苦，只有洋皮和假陈皮苦。于是，有朋友在泡了一壶橘皮茶后，发现煮熟的橘皮水有苦味，于是好奇地想：这是假的橘皮吗？
事实上，这种说法是不完整的。 没有“假陈皮”，但在陈皮中，新会陈皮的价值很高，以至于市场上出现了一些其他产地的陈皮冒充新徽陈皮。
在中药介绍中，提到的新会陈皮有一种辛辣的苦味。 在《一口中国》节目中，还谈到了五味的和谐，其中苦味的代表是新会橘皮。 但新会陈皮的苦味不是很苦，与苦瓜的苦味不同。
新会陈皮有苦味。 这是因为柑橘皮中含有一种由柠檬苷和苦味剂组成的柠檬状物质，具有辛辣和苦味，尤其是在新果皮中，这也是橘皮必须“陈化”的原因之一。
**新会橘皮，随着年份的增加，苦味越少，陈年香味越浓。
1. 时间
如果陈皮煮泡时间过长，可能会有苦涩的味道，会影响橘皮茶的味道。 橘皮茶煮沸后，建议倒出茶汤，一般在温热状态下饮用，口感不错。
二、份量
如果橘皮用量大，水量少，会出现苦涩的味道; 如果水量大，橘皮量少，味道会淡，会影响口感。 一般一人可以取一小片三瓣橘皮，两人以上可以取一个完整的三瓣橘皮。 当然，橘皮的用量不是固定的，所以你可以根据自己的喜好调整水和橘皮的用量。
3. 成熟度
橘皮成熟度越高，含糖量越高。 建议选择大红皮做橘皮喝茶，这样更甜更润。 大红皮，两个红皮，绿皮。
四、品种
橘皮分为降级枝和圆枝。 陈皮香气高，口感比较甜，不粗糙; 橘皮的香气略淡，夹杂着一些酸味。
5.昆虫叮咬
当柑橘类水果长在树上时，可能会被一些害虫叮咬，昆虫叮咬橘子果实后，橘皮的味道会比较苦。
6. 坏树
如果柑橘树不好，橘皮也会苦。
7. 年份
新会陈皮的苦味并非一直存在，它会随着贮藏和陈酿时间的变化而变化。
一般低年新会陈皮泡茶，有苦、酸、涩的味道; 在高年新会陈皮茶中，苦味会相对减少，口感会变得更加甜美、芬芳、醇厚、陈旧。
所以，新会陈皮越长，苦味越少，新会陈皮回味越甜，其实就是苦功劳。
此外，每年的气候、田间管理和贮藏方式都会影响陈皮的口感。
因此，新会陈皮的“苦味”和“假味”需要仔细区分。
这就是今天给你的全部内容“橘皮使茶变苦”。一些小知识，今天在这里分享。
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