春节过后不久，相信很多人在春节过后体重增加了很多，肚子里积聚了不少脂肪。 那么春天就是野菜自然生长的季节，雨后最适宜适当食用，既能清热润燥，又能解油腻肠油。 近十年来，随着农业种植技术的发展，越来越多的蔬菜品种逐渐从野菜转变为人工种植。 而在大众的餐桌上，野菜的营养价值其实要比普通蔬菜好。 在研究了资料后，我发现以下3种野菜，不仅吃它们对健康有好处。 而且味道也很好吃。
1：蚂蚁卷心菜。
蚂蚁蔬菜是俗名，学名也是“马齿苋”，是一种生长在野外山区的常见野菜。 它的功效非常强大，可以清凉血液，降低血压，清清内热。 最适合春夏易着火的人和高血压患者。
推荐食谱：冷蚂蚁蔬菜。
第1步：将昨天在山上采摘的新鲜野菜冲洗干净，然后在锅里煮沸，使其更柔软。 然后把它放在砧板上，切成小块。 放在盘子上，放在一边。
第二步：加入适量的糖、醋、蒜末、香油、食用盐、味精，搅拌均匀腌制一会儿。 用这种方式做的冷蚂蚁菜不仅开胃，而且非常香甜可口。 适合过年后清洁胃肠脂肪。
2：蒲公英。
蒲公英也是介于山野草之间的常见野菜，蒲公英的作用可以很强大，它不仅能消炎，还具有清热、养阴、去火的能力，而且蒲公英本身粗纤维含量高，吃了它还可以起到刮肠油的作用。 因此，现在一些高科技企业正在逐步开发它，并将“蒲公英茶”用作保健品。
推荐食谱：蒲公英猪肉馅包。
第1步：采摘在野外山区采集的蒲公英，用清水冲洗干净。 然后将其放入锅中焯水，取出并放在一边。 把它放在砧板上，换刀切碎，小心地挑出蒲公英中的泥土和沙子，以及腐烂的叶子和一些不干净的东西。
第二步：准备猪肉末500克，将蒲公英切碎倒入肉末中，加入适量煮熟的食用油、盐、味精、蚝油、淡酱油，再加入少量姜汁。 然后充分混合并填充。 将面团切成长条，揉成面团。 擀入包子皮袋中去掉馅料，放入蒸锅中，加足水，大火蒸40分钟，蒸完即可食用。
3：香椿芽。
香椿芽是近年来从野菜成功转化而来的栽培最多的品种。 香椿蛋白质含量高，同时还具有生发和阳升的作用。 最好在春天食用，还可以提高身体的免疫力，预防感冒。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋。
第1步：准备500克香椿芽，用清水冲洗干净，然后放入一锅开水中煮沸。 然后把它放在砧板上，用刀切碎。 准备一个大空碗，打5个鸡蛋，加入一勺盐，搅拌均匀，打成鸡蛋混合物。
第二步：将切碎的香椿芽倒入蛋液中，搅拌均匀后倒入锅中适量食用油，煮沸后将油转小火，倒入香椿蛋液，用小火快速翻炒，让蛋液和香椿炒成块，即可食用。
春节的开始已经过去，如果在这个春节假期里控制不住自己的嘴巴，吃得太多吃胖子，不妨尝试吃点野菜，这样会帮助身体***肠油，以上3道美食就在这里分享，请关注我的账号，保存收藏， 感谢您的支持。
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