水煮鱼总是很好吃，每天都有美食教程分享

水煮鱼是传统的川菜，因其辛辣和芬芳的香气而广受欢迎。 要做好一盘水煮鱼，需要有优质的鱼，足够的辣椒和各种香料，尤其是川椒，这是水煮鱼不可缺少的调味品。

准备材料：1鱼：500克;

2.四川胡椒：调味;

3.干辣椒：调味;

4.大葱、生姜和大蒜：调味;

5.卷心菜：调味;

6.蛋清：1个;

7.料酒：要品尝;

8.盐：调味;

9.淡酱油：适量;

10.淀粉：调味;

11.香油：适量;

12.豆芽：调味;

13.鸡汤或水：调味。

步骤：1将鱼做好，去骨去皮，切成薄片，加盐和料酒腌制腌制30分钟;

2.锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜、花椒，翻炒香;

3.加入干辣椒，继续翻炒;

4.加入鸡汤或水，煮沸，加入白菜和豆芽，煮熟后取出;

5.锅中加入适量油，将鱼片放入锅中翻炒至变色，加入料酒和盐调味，翻炒3分钟，然后捞出备用;

6.在碗中加入蛋清、淀粉、少酱油和水混合成酱汁;

7.将步骤 5 中的鱼片和步骤 6 中的酱汁混合并搅拌均匀;

8.将步骤4的卷心菜和豆芽放在盘子上，将步骤7的鱼片均匀地放在卷心菜和豆芽上;

9.锅中加入适量油，加热后倒入锅中，加入适量盐，煮沸后倒在鱼片上，再撒上葱、姜、蒜、香油。

以上是制作水煮鱼的详细步骤。 如果想享受更辣的味道，可以增加干辣椒和四川花椒的量，但要注意不要太辣。 希望大家都能尝尝这道美味的川名菜！