1个用木耳炒山药。
首先，购买新鲜的山药和优质的黑木耳胡萝卜。 山药去皮洗净切片，胡萝卜片放入水中，防止氧化变色; 同时，提前半小时将干燥的木耳浸泡在温水中，直到完全拉伸，然后去除根部并撕成小块，以同样的方式清洗。
用冷油加热锅，当油温适中时，先加入葱、姜、蒜翻炒香，然后取出丢弃。 接下来，将山药片倒入锅中快速翻炒，保持中火以保持其酥脆嫩滑的质地，然后翻炒至浅褐色。
然后，加入浸泡过的木耳，翻炒均匀，让两种口味相互融合。 这时可根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，以增强新鲜度，并可适时撒上少许糖，以平衡口感。
最后翻炒一会儿，等食材煮熟透，调味料充分吸收后，倒入少许香醋增添风味，翻炒几下，然后关火，从锅中取出。 这样一来，就完成了美味健康的木耳炒山药，既保留了山药的甜味和木耳的酥脆，又融合了调味料独特的香气，让人食欲不已。
2.芹菜和腰果炒虾。
首先，购买新鲜食材是关键。 选择新鲜的青芹菜，洗净后用斜刀切成薄片; 选择饱满无瑕的腰果，预先烘烤或油炸至金黄色以备后用; 选用新鲜虾，去壳，去虾线，用料酒和淀粉腌制10分钟，除去异味嫩。
其次，用冷油加热锅，当油温适中时，将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色，待一旁，保证虾肉保持嫩滑。
接下来，将底油留在锅中，加入切好的芹菜片，大火翻炒至破碎，呈现青翠的色泽和酥脆的质地。
然后，将炸好的虾倒回锅中，与芹菜一起翻炒，使两者的味道混合在一起。 此时加入适量的盐、砂糖和少许淡酱油，炒好，撒上事先准备好的酥脆腰果，翻一会儿，让腰果的香气充分渗透到菜中。
最后，在关火之前撒上切碎的葱或蒜末以增加风味，结果是一道芹菜和腰果炒虾的菜肴，不仅营养丰富，而且展示了食材和谐混合的独特风味。
3.生菜炒肉。
要制作生菜炒猪肉，步骤如下：
首先，购买新鲜食材很重要。 选择嫩绿莴苣和适量的猪肉和嫩肉。 将生菜去皮洗净，切成薄片或丝; 猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉和料酒腌制，以增强口感并去除异味。
其次，准备完成后，用冷油加热锅，当油温适中时，放入腌制好的猪肉，煎至两面微黄，肉片变色，散发出诱人的香气，然后才能取出备用。
然后，在同一锅中加入适量食用油，加入蒜末翻炒香，然后快速加入生菜片翻炒，保持高火快速翻炒，以保持其酥脆嫩滑的质地。 莴苣掰开后变绿后，加入适量的盐和糖，以增强口感。
最后，将猪肉放回锅中，与生菜一起翻炒，使两者的味道混合在一起。 烹饪前，可以酌情撒上少许鸡精或胡椒粉，以增强新鲜度，快速搅拌几下后，即可完成色泽和风味饱满的生菜炒猪肉。 整个过程只需几分钟，简单快捷，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴之一。