火腿的起源

关于火腿的由来，有人说是南宋著名的反金将领宗泽发明的。

宗泽回到家乡浙江义乌探亲时，请人腌了不少猪腿，回来后赏赐了三军。

后来，宗泽把这块腌猪腿送给了宋高宗赵苟，赵苟见腌猪腿红得像火一样，就叫火腿。

但在现实史上，猪肉当时连进宫的资格都没有，这样的话，宗泽要是执意送腌猪腿，对自己来说实在是太无聊了。

历史上的宗泽思想境界很高，不可能把心思浪费在吃喝上，更别说拿猪腿跟皇帝绑起来了，而且要养火腿差不多一年的时间，所以说火腿是宗泽原创的，实在是缺乏证据。

元朝时期，猪肉的地位还不高，但老百姓还是喜欢吃猪肉的。 在元代书中记载，“三斤猪肉，徐氏做一段，每斤加一两滴网盐，腌制几天，每隔一天翻两三次，再放入酒醋中，再腌制三天。 由此可见，猪肉的腌制过程非常复杂，元明时期金华府的腌制加工早已存在，说火腿起源于此应该是有根据的。