记者 王伟
解释
阿斯巴甜是一种甜味剂，被食品法典委员会和许多国家和地区批准使用。 IRC和JECFA的报告一致评估了阿斯巴甜致癌性的证据，并得出结论，阿斯巴甜致癌性的证据有限或不足。 中国居民对阿斯巴甜的摄入量远低于目前国际允许的每日摄入量，健康风险非常低。
建议
消费者需要对阿斯巴甜保持理性，不要过于恐慌。 同时，行业也应继续加强食品科学领域的科普，用通俗易懂的语言传达深刻的科学内涵，提高全民的科学素养，让人们在面对各种问题时能够自己鉴别真伪。
解释
预制食品是社会快速发展和多样化消费需求的必然产物，是多种类型食品的商业统称，现行食品安全国家标准体系已基本覆盖。 符合相关标准的预制食品的质量和安全得到保证。 预制菜陷入风波，凸显行业与消费者侧的沟通有待加强。
建议
当前，亟需凝聚共识，明确界限，梳理不同类型预制食品的管理原则; 依靠科技创新，增强预制食品行业发展势头; 发土特产，形成品牌，以自身优势打造差异化竞争的发展格局; 加强消费者沟通，帮助重建消费者信心。
解释
母乳低聚糖（HMOS）是母乳中含量第三高的固体成分，其安全性得到充分保证。 HMOS在支持婴幼儿特征性肠道菌群和免疫力的建立方面发挥着重要作用，在婴幼儿配方奶粉等食品中添加HMOS有利于改善婴幼儿的营养健康。 HMOS的获批使其能够在国内合法使用，为行业为中国宝宝提供更具健康元素的配方食品开辟了渠道，对中国宝宝的健康和行业的高质量发展具有里程碑式的意义。 然而，与发达国家或地区相比，中国批准使用的HMOs更少。
建议
业界和相关部门应共同努力，加快批准更多种类的HMOS，推动HMOS在婴幼儿配方奶粉中的应用，让中国宝宝早日享受到HMOS的健康益处。 科技界和产业界要加强合作，加大科研投入，为HMOS新品种的开发应用和相关政策制定提供科技支撑，提高HMOS的生产能力和技术水平。
解释
酱汁拿铁是品牌、文化、产业的跨界融合，既符合国家相关标准，又创新“食品时尚”和潮流。 这种跨界创新是东西方饮食文化的融合。 一个被消费者喜爱和认可的产品，必须是对风味品质、创新创意、文化习惯的认可。 在咖啡中加入少量白酒没有风险，安全质量可控。
建议
跨界融合是一种创新与创造的尝试，只有产品的跨界创新，行业才能实现融合和跨越。 但跨界创新必须坚持诚信，不能“越界”，企业创新不仅要有文化自信，更要严格守初心，必须遵循相关标准法规，确保产品质量安全，维护消费者权益。
解释
食品掺假使假冒像一个不断扩大的“癌症”，是一个被忽视的食品安全“杀手”，越来越复杂和多样化。 食品掺假使假冒产品有害，必须高度重视和预防。 目前，我国在食品真实性鉴定领域技术成熟度较高，标准制定工作相对领先。
建议
食品真实性需要全球“共建、共治、共享”，亟需不断提升科技创新能力，确保食品真实性、打击食品掺假，提高食品真实性监管治理水平。 企业是食品安全的第一责任人，必须落实主体责任，不掺假，不误导消费者。
解释
发布和实施的24项保健食品功能声明和《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）》构成了我国现有保健食品功能声明管理体系24+的有机整体。 它基于20余年保健食品行业应用实践，创新保健功能主张管理模式，即允许任何单位或个人在相关研究的基础上，独立或共同提出保健食品功能主张以外的24项新功能建议， 可以促进保健食品新功能、新产品的研发，更好地满足人们的健康需求。
建议
加强政策解读，完善配套体系，推动新型功能保健食品落地。 加强基础和应用基础研究，积累保健食品功效的科学证据。 加强科学宣传，提高消费者对保健食品功能主张的认识。
解释
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸之一，有天然和加工两种类别**。 虽然长期过量摄入反式脂肪酸对健康有害，但中国居民的膳食摄入水平低，风险可控，消费者无需太担心。 我国食品安全国家标准对预包装食品营养标签中反式脂肪酸的标示有严格规定。 从全球视野来看，淘汰加工反式脂肪酸是必然趋势，需要不断加强科技创新，提升消费者意识，保障人民健康。
建议
一是通过科技创新，从源头上降低食品中反式脂肪酸的含量。 其次，消费者可以通过合理使用油和检查食品标签来避免摄入过量的反式脂肪酸。
解释
不健康的生活方式和过度运动是导致猝死的重要诱因。 「预防猝死**」中的营养素具有一定的生理功能和健康功效，然而，没有证据显示它们对预防猝死有作用。 保健食品不是药物，不能声称具有预防和促进疾病的作用。
建议
首先，消费者应合理饮食，养成健康的生活方式。 其次，消费者需要进一步提高健康素养。 三是继续加强科普广泛深入。
解释
数字标签是一种以***形式显示食品标签信息的新方式。 不受标签布局的限制，消费者可以数字化地了解食品信息，以满足不同消费者阅读食品标签的需求。 标签数字化顺应时代发展潮流，为绿色发展创造新环境。 在电子和物联网的加持下，数字标签更加“透明”。
建议
数字标签很方便，标准规格是关键。 食品企业应紧跟新技术浪潮，行业应共同努力，加快标签数字化进程，助力数字标签的推广应用。 同时，也要加大科普力度，让更多的消费者从数字标签中受益。
解释
沙门氏菌是全球关注的食源性病原体，因肉、蛋、果蔬和奶制品受到污染而引起胃肠道疾病，严重腹泻可导致脱水甚至死亡。 沙门氏菌主要是由于人与动物肠道、水源和生产加工环境以及储存、运输和加工的交叉污染所致。 食品中沙门氏菌限量标准是国际主流的风险控制措施，我国食品安全国家标准对此有严格规定。
建议
食品生产经营单位要增强食品安全风险管理意识，加强微生物风险监测和风险控制能力，落实良好卫生规范，加强过程控制。 消费者应掌握必要的食品安全知识，牢记“食品安全五大要点”，做好食品进口的最后一关。
中国食品报（2024-01-10 04版）。
责任编辑：高娜）。