米汤，又称米油，是用粥或干米的精华在优质胚芽米中煮沸而成。 它的甜味可以滋养我们的活力，具有神奇的滋养作用。 清代名医王世雄曾在《饮食食谱》中提到：“穷人吃亏时，用浓米汤代替人参汤，一切奇迹都收获了。 这意味着，对于无法享受人参滋养的普通人来说，胚芽米汤就像是人参一样的滋养产品。
《本草纲目》解释了为什么米汤有如此大的功效：“米油，头发的强度，最胖的人。 黑瘦吃，百天又肥又白，养阴能力比熟地还好。 “它的补品效果比舒帝这样的补血圣品要好。 对于那些没有奶水吃的宝宝来说，胚芽米汤确实是强身健体的好伴侣。 张学良成年后身体健康，大概要归功于米汤弥补了他先天性的身体缺陷。
20世纪80年代，广东兴起的“白粥”减肥热潮，也从另一个角度印证了“米汤营养”的合理性。 这种“白粥”不是人们想象中的白米粥，而是慢慢煮沸的胚粒米粥。 在煮沸过程中，不断加入胚米浆，使粥汤浓稠，米油充分溢出。 胚米粥已成为身体虚弱人群的首选。
医学书籍和民间都称胚芽米为活米。 由于胚米的胚芽部分保留了大米中85%的维生素和其他营养成分，因此胚米汤含有大量的烟酸、维生素B1 B2、磷和铁等无机盐，以及某些营养物质，如碳水化合物和脂肪。 胚米汤口感甘甜平淡，有利于气阴功能，保湿干燥。 饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和脂肪吸收。 使用胚芽米汤作为婴儿的补充饮料是理想的选择。
那么，如何制作这种便宜又优质的养生胚芽米汤呢？ 首先，要选择优质的新鲜、无污染、现磨的胚芽米，不宜使用陈年大米或精制白米。 煮沸前只需清洗1-2次，以免损坏大米的胚芽和糊状物层。 然后在开始煮沸之前浸泡大约五倍量的温水一两个小时。 记得慢炖，在煮沸过程中不断加入胚米浆，使米油充分溢出，粥汤达到一定的粘度。 只有新鲜、营养丰富的活性胚芽米，经过温水浸泡，被生物酶活化后，营养激增才是最有营养的。这样一来，就真的可以称为“豆浆、母乳、人参汤”。