盐被誉为“第一味”，不仅使食物更加可口可口，还含有多种对人体生理至关重要的营养物质。 “耕田耕地，吃盐有力”是对古人生活经历的总结和对盐重要性的理解。
然而，过量摄入盐会导致高血压，并增加中风、胃癌和全因死亡的风险。 根据《中国营养与慢病状况报告（2020年）》，中国人均每日食用盐为93 克远远超过成人每日推荐的盐摄入量不超过 5 克。
在这里，我们提倡健康饮食，减少盐的摄入。
根据2022年版《中国居民膳食指南》，成年人每天摄入的盐不应超过5克。 有些人会使用限盐勺或限盐摇床来控制每餐烹饪时使用的盐量，以避免吃太多盐。
然而，考虑到家庭的其他成员（儿童的推荐盐摄入量低于成人），以及调味品、零食和也含有一些盐的即食食品，烹饪盐应该少一些。
调味品中，酱油、各种酱汁、蚝油、味精、鸡精、发酵豆腐的盐分都很高，所以在烹饪时要注意控制用量。 如果你想吃某道咸菜，你可以把其他菜做得清淡一些，以平衡总盐的摄入量。
蒸、烤、煮等烹饪方法，适量加入醋、胡椒、八角、辣椒、孜然、葱、姜、蒜、蘑菇、香菜、西红柿、柠檬、胡椒粉、香料、肉桂、五香粉等配料帮助调味，不仅能减少盐的用量，还有助于增加菜肴的风味和档次。
需要注意的是，更建议在热菜前放盐，在吃冷菜之前放盐，这样可以保证在相同的咸度下盐的量少一些。 烹饪时少放糖，避免糖的甜味，抑制盐的咸味，更建议使用新鲜食材，腌制或熏制的食材不使用，或冲洗、浸泡、焯水后再使用。
高盐食物是指每100克固体食物中钠含量超过600毫克的食物，即食物标籤内钠含量高于30%的营养素参考值; 100毫升液体食物中钠含量超过300毫克，即食物标籤上的营养素参考值高于15%钠。
钠广泛存在于食品中，但高盐食品主要集中在加工食品中，例如一些方便食品、零食和烘焙食品。 有些食物尝起来不咸，但在加工过程中添加了小苏打或其他盐，使食物更有嚼劲或更蓬松，以获得更好的味觉体验。
当你选择食物时，不要忘记注意营养成分表，少选择或不选择高盐食物。
常见高盐（钠）的食物。
1.调味品
酱油、味精、鸡精、酱汁、发酵豆腐、蚝油等。
2.腌制、熏制食品
腌肉、熏肉、泡菜、泡菜、咸鸭蛋、咸鱼等。
3.即食肉制品
火腿、香肠、泡椒和凤脚等。
4.即食海鲜
虾皮、鱼干、鱿鱼干、海苔、鱼罐头等。
5.膨化食品
薯片、薯片、玉米片、虾饼等
6.其他食品
咸坚果、李子、甘草杏、方便面、红烧蛋、豆腐干等。
如果你习惯了吃重，想换成清淡的味道，很难一下子适应。 但是，只要你充分了解高盐摄入对健康的危害，强化自己的健康观念，主动自觉地改变自己的烹饪和饮食习惯，对改变重口味会有很大的帮助。
这里有一个循序渐进的减盐技术：首先用定量盐勺或盐瓶测量个人或家庭每天每餐的盐用量，然后在2-6周后将每餐的盐用量减少5%-10%，然后减少5%-10%，适应......2-6周重复几次，逐渐达到清淡饮食和减少盐摄入量的目的。
除了保持良好的烹饪和饮食习惯外，还需要不断加强健康科学饮食的意识，并将其落实到日常生活中。
2024年的味道越来越浓
推荐文章： 食堂菜谱编制原则：如何做到合理搭配均衡营养？
拧紧安全绳！ 康来福在春节前组织消防培训，动员大家进行安全检查。
解锁食材“新鲜密码”，康莱福提升物流效率，给食堂更好的服务体验。