2月12日，星期一 晴。
在半被子发生的湖南省如城红沙洲村，春节最隆重的事情就是杀年猪、炒花生豆、做豆腐、炒米花。 这些千年的传统是村里的盛事。 一个人，甚至一个家庭，都非常重视春节，一切都在节前的体力劳动中，这些古老的传统赋予了赤沙洲新的生命。
沙州炒饭选自沙洲水土中生长的早稻。 石磨和锅都是家里的旧物，设施简单到已经磨出了世界的美味。 爱吃、懂食、讲究吃的沙州瑶族人，每次拿出米花，就用它们来招待家里的客人，脸上都挂着笑容。
沙州炒饭花，用于早米，是村里原汁原味的生态食品。 主要原料取自早糁米，用料简单。 但是，它的制造工艺细腻精致，并且有自己特殊的生产工艺。 经石磨成粉末后，再与水混合搅拌均匀。 米粉和水中和后，开始用力搅拌，直到米粉形成球状，不粘，然后切成小条，用手揉搓，捏成梅花形状。 木头烧热后，倒入猪油至油蒸腾，然后将揉好的米饭放入锅中煎炸。 炒米饭，要注意油温的热度，不要炒旧的，使米饭变黑。 要把米花炒好，一定要有良好的视力和敏捷的手脚。 一个大锅里有几十朵炒饭花，锅里油冒泡，女主人又快又快，不停地翻来覆去。 一朵好的米花需要油炸两次，才能让它更脆、更甜。 家庭比较富裕的家庭会用茶籽油炒米饭，茶籽油的香味可以穿过房子后面的烟窗，飘荡在村子上空。 这时，村里的孩子们在户外玩游戏，吆喝着唱着：“米花香，米花甜，米花好，过年好。
在沙洲村，寒露节一结束，村里做喜事的，做牙祭的，远处有亲戚的，都会炒米花。 鲜榨茶籽油一出来，村里的人都忙着磨磨磨。 沙州人热情好客，炒饭也是一种维系邻里关系、向往美好生活的民俗风俗。 在大集体时代，家家户户都吃着生产队的口粮，还有分发的杂粮作物，除了吃穿，炒饭是一件幸福的事情。 在淡季，女性大展身手，不仅缝制衣服和鞋底，各种农家炊艺也是美好生活的方向。
把炒饭从锅里放出来，放在盘子里，趁热分给身边的亲戚吃，送到嘴里的时候，热度还在上升。 当你咬进去时，你的牙齿会充满醇厚的味道。 吞咽喉舌时，那种不可阻挡、不可阻挡的热气，让人哭笑不得，让人哭哭流涕。如果你不着急，让它冷却一会儿，它刚刚好。 即使在冬天，蜡月，似乎没有热气腾腾的炒饭也很香。 金黄的外皮外酥里嫩，吃人回味无穷。
当你遇到一个热情好客的人时，来帮忙的人会带一个篮子回家。 一时间，村子里到处都是甜炒饭花。 在村头，在小巷中，行走的米花的香气成为村里最珍贵的记忆。 每当有人用嘴轻轻吹走炒饭的热度时，他们就会一个接一个地吃下去，慢慢地咀嚼和吞咽，让别人的好男人看到它流口水。 等他们吃完饭，擦了擦嘴，就会被扔进更轻松、更无忧无虑的童心乐趣中。
如今，家乡人民的生活有了明显改善，家家户户的产品也更加丰富了。 相反，新一代人会做炒饭。 他们善于创新，将芝麻和豆子一起加入，使风味更加浓郁。 新一代的沙洲儿媳妇和女孩们，让沙洲炒饭成为沙洲红旅游的一大亮点。 在红沙洲景区的核心区域，前面摆放着许多卖炒饭的摊位。
在游客眼中，炒饭虽然无法与山海美食、鱼翅、熊掌相提并论，但正是因为其传统的地道和平民身份，才能进出老百姓家，深受老百姓的喜爱。