12月28日星期四 阳光明媚
萝卜和红薯可能是我们这个时代最令人难忘的蔬菜和谷物。 几乎每家每户都没有吃过萝卜的人。 萝卜苗、萝卜丝、萝卜片、萝卜丁、萝卜干等等，等等，等等，花样十足。
为什么是萝卜？萝卜是一种非常容易等待的植物，病虫害少，一年四季都可以播种，产量高。 在菜园里，几乎随处可见。
据说萝卜起源于地中海沿岸，是世界上最早种植的作物之一。 唐代，定慧寺有植树，供奉泽天帝，赠送给施主。 后来，它逐渐传播到民间并被广泛种植。 沙洲村民种植萝卜的历史源远流长，他们应该在建村之初就开始种植萝卜了。 沙洲萝卜在文秀园一直很有名，这可能与土质有关，特别脆甜。
萝卜有两种类型。 一种颜色是白色，另一种颜色是黄色，也叫胡萝卜。 白萝卜产量高，用途多，是大面积种植在沙洲上的白萝卜。
收割完晚稻后，稻田突然空无一人。 当土壤有点干燥时，每家每户开始用锄头挖出田里的草，用超过一倍宽度的稻米和稻米做成菜地，种洋葱、大蒜和卷心菜等，最多的是萝卜。 均匀平整地面，挖洞，清除种子，用火淤泥覆盖，洒水。 五六天后，萝卜苗破土而出，长出两片真叶，像个新生婴儿，娇嫩柔弱，绿嫩嫩嫩，好可爱。
萝卜幼苗吸吮着大地的空气，沐浴在阳光下，铆足蹈，在漫长的白天和漫长的夜晚中铆足蹈。十天半后，萝卜苗长得又高又绿，密密麻麻。 这时候就要做萝卜芽了。 将三到四株植物放在一个洞中，以促进通风、照明和养分吸收。 再给粪便浇几次水后，它就会长成一个大萝卜。
拔出的幼苗也是一道好菜。 叫萝卜流苏，煮芋头，咬一口，鲜嫩精致，口感也很好。
萝卜有小人参的美誉。 冬天，他成了家家户户饭桌上的常客。 俗话说“萝卜进城，药店关门”。
萝卜主要是新鲜食用的。 切丝、切片、素食炒汤是可以接受的。 切丁、炖羊肉、牛肉和猪排都很好吃。
它也可以加工成零食。 切成薄片，浸泡在糖醋酱中，装在小玻璃瓶中。 在中心学校的门口，这样的摊位很多，两毛钱一个，放学后同学们争相买，生意还算不错。
近年来，郴州有当地名菜。 用桂东汉口高山萝卜炖管骨，萝卜入口即化，鲜嫩无比甘甜。
以前因为没有肉配，我吃了太多萝卜。 哥哥出生在冬天，他的记忆是，说到吃萝卜的季节，就是他的生日。 意思是说，就算是生日，也只是吃个萝卜，顶多加点猪骨煮。
萝卜太多了，一次吃不完，就把萝卜腌干晾干了。 秋冬季节，阳光明媚，一串萝卜，除了几株留着要种的，全部连根拔起，在附近的溪流里用泥浆冲刷，铺在附近的草埂上晒太阳。 大地白茫茫，也是一道风景线。 当叶子枯萎且水分较少时，将它们缩回以减轻重量。
夜幕降临，晚饭后，家家户在炉子上烤萝卜。 将根部清洗干净，切掉叶子，将萝卜放入广口木盆中，切成两半，再切成两半，切成四份，撒上盐，反复揉搓，放入广口陶锅中。 第二天，腌制了一夜的萝卜再次在竹冠或草地上晒干。 在阳光下暴露后，萝卜变成白色和黄色，散发出萝卜的香气。 再拿回去，将切碎的辣椒混合，放入带盖的肚兜罐中，装满水，罐子里的萝卜干就做好了。 有些人还会在里面掺入一些豆腐，味道更好。 几天后就可以吃完了。 它可以立即食用或再加工。
使用切红薯丝的机器，萝卜也可以切成细条。 更容易干燥。 晾干后可装在密封袋中保存，可长期食用。
萝卜干很好保存，而且时间长了也不错。 许多贫困儿童在星期天带着一罐萝卜干去寄宿和返校。 饭菜用它来制作石锅拌饭，一种松脆的啁啾声，并依靠它来度过寒冷的窗户里多年的艰苦阅读。
萝卜也可以作为水果食用。 当你又饿又渴的时候，你把它从萝卜地里拉出来，洗净，去皮，大口咀嚼。 只是有点辣。
也有一些文人对萝卜有好感。 王增琪写了关于萝卜丝沙拉的文章。 将南边带皮的小红萝卜切成细条，加糖稍微腌制一下，倒入酱油、香油和醋，再加入少量海蜇皮丝，是客人的专属菜。
我对萝卜的印象比红薯好。 虽然红薯对我做出了贡献，甚至可以说是救了我的命，但我还是不吃红薯，真的伤了自己。 另一方面，萝卜现在同样喜欢吃它们。
作者：吴从辉）。