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中国自古以来就是一个注重美食的国家，有句话说，凡事都能失望，但只有美食才能让人失望。
自古以来，我们中国人就开始研究各种美食供人们品尝。
那么在现代，更是如此。 说到吃，那肯定是离不开葡萄酒的，我们中国的葡萄酒文化也有着悠久的历史。
也许在我的印象中，如果说老一辈人喝酒，都是散装的酒，不像现在的酒包装精美，而且一壶酒，几道配菜，就可以喝一天。
那时候，喝酒桌上游戏还不像现在那么多，大部分人还是为了喝酒而输赢。
还记得小时候，做完作业，每次都要去找爸爸喝酒，**我真的记不清了，但应该是几块钱。
对于现在的人来说，一旦喝了酒，桌上的菜肯定很丰盛，不像以前那样，一盘黄瓜，一盘好吃的可以吃一点猪头肉，甚至嚼嚼蒜蓉喝。
今天就说说**10年代的开胃菜吧，现在大部分都被人忽视了，看看你吃了多少种食物吧？
- 第一种 - 花生 ·]—
直到现在，他经常出现在酒桌上，为什么会这样呢？ 当年很多老百姓手里有一小块地，就是为了种点红薯、花生什么的，不是为了卖钱，而是为了自己吃。
花朵长大后，有很多方法可以加工，可以煮、炸、炸或冷敷，在上面撒上一些自己喜欢的食物，这不是很好的开胃菜吗？
而且你不必花自己的钱买它，几乎每个人都有它。 吃了几颗花生，吃得口干舌燥，一定想拿起酒喝一口，现在很多人吃饭，桌上的第一道凉菜也是花生。
所以吃完了，什么都吃不了，为了喝，或者吃很多花生“老酒鬼”也亲切地称花生“陪到最后”，意思是吃完饭，肯定还有花生。
- 第二种 - 萝卜丽丝] -
大家都知道这道菜叫什么名字，是雪梨丝冷萝卜。
洗净的萝卜要用盐腌15分钟，去除萝卜的苦味，然后晾干里面的水分，加入梨丝，最后倒入香油、糖、淡酱油、醋和你喜欢的酱汁进去，然后搅拌。
注意，口浅的人千万不要再往里面放盐，毕竟已经用盐水腌过了，还有黑酱油，一不小心说不定会“迟钝”。
这道菜口感清爽可口，还具有悉尼特有的甜味，咬一口后回味无穷，再加上浓郁的香气酒，更不用说更滋润了。
——第三种——冷白菜 ·—
这可不是普通的白菜，一定是菜子，松脆的那种，最好在家种，没什么不好的。
将菜切成细条，放入盆中，然后加入香油、盐、糖、淡酱油和少许香醋。
最后，在锅里放少许油，等锅热了，放几个干辣椒，炒香，倒入移来的蔬菜心，听到“砰”的一声，香味一下子就上来了。
这道菜的特点是，吃起来冰凉、酥脆，非常清爽，还能感受到辣椒的香味。
——第四种——皮蛋豆腐·】—
这道菜是很多喝酒朋友的老搭档，光滑嫩滑的皮蛋和软软的糯豆腐，一口一口，一天的疲惫都得到了缓解。
这道菜的配方也很简单，把皮蛋洗净切成合适的块，豆腐的选择一定是内脂豆腐，毕竟它的软糯是普通豆腐无法比拟的。
最后再用淡酱油、醋、香油等调味，如果喜欢的话，最后还可以放一把葱碎，简单又好吃，不愧是“最佳搭档”。
——第五种——冷黄瓜 ·]—
相信这也是现在很多人的家常菜，每次不知道吃什么，就拿一根黄瓜吃。 这也贯彻了老一辈自己种菜吃的传统，这东西清凉爽口，酸酸油腻，吃多少也不觉得心疼。
而且，它没有任何复杂的方法，它只是将黄瓜拍好，然后放上适合您胃口的调味料，而且比花生更受欢迎。
但是这道菜，我觉得唯一不好的就是外表，大概是因为我家的缘故，每次爸妈拍到的黄瓜形状怪异，看起来好像没有胃口，但味道确实失控了。
- 第六种 - 猪油渣 ·
也许现在很多年轻人都没吃过他，但是以前吃不到这个东西，现在人家就不吃了。
过去，人们吃的很多油都是从肥猪肉中提取的，猪油也比普通的菜籽油和花生油更香，炒蔬菜也是必须的。
猪油炼制后，锅底难免会有一些油渣，现在很多人可能会扔掉，但在过去，这是名副其实的开胃菜，也是很多人的点心。
没有其他加工，在上面撒上一点盐，刚吃的时候可能会觉得累，但越吃越香，加一口酒，一下子就上来了辣辣的感觉，可谓是开心如仙。
要知道，以前人一年可能只杀一次猪，吃肉更奢侈，更何况是猪油残渣，但现在很多人都认为他不健康，油腻，难以下咽。
结论
这么多种类的开胃菜，你吃过多少？ 反正我都吃过了。
如今的酒桌上摆满了鱼肉，这种普通的伴奏，就算是在家庭聚会上，也很少见。
我觉得很可惜，因为都是老一辈带给我们的财富，我们不能随便丢弃，而且它们并不比大鱼差。
闲暇之余可以吃很多大鱼大肉，不妨试试这些普通的菜，说不定会不一样的味道呢？
当然，不仅有这些东西，还有冷猪耳朵和五香蚕豆，大家都可以试试。
最后，希望大家可以多尝试，但要记住，可以多吃点，但要少喝点，就喝吧！