农历新年是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年货，油炸食品是农历新年期间不可缺少的美味佳肴。 这里有5个新年必备的油炸食品食谱，不仅金黄酥脆，美味可口，而且全家人都会喜欢。
1.用斜刀将后腿肉切成小条，加入葱姜水、盐、胡椒粉和十三种香料。 两个鸡蛋。 准备红薯淀粉面糊。 将红薯淀粉和水按一定比例混合，搅拌至颗粒完全溶解，将面糊倒入肉中，搅拌均匀，加入适量油，搅拌均匀。
2、油温三四年热，水炒干，可捞出来控油。 它更金黄酥脆，应该重新油炸。 加入炸好的脆皮肉，等到颜色变成金黄色，然后除去油。
1.将花椰菜切成小花，放入漏网中，将三个鸡蛋打入碗中，加入切碎的葱、盐和花椒粒。 加入两勺炸猪肉专用粉，这是创造酥脆质地的关键。
2.用筷子或搅拌机将所有食材搅拌均匀，趁热，将花椰菜一一放入锅中。 这一步应特别小心，以免花椰菜因油温过高而烧焦。 用小火慢慢煎，以确保花椰菜内部彻底煮熟，外部酥脆。
3.炒至花椰菜凝固后，当皮肤微黄时，可以控制油并去除。 最后，重新轰炸。 将油温调高至高温，再将炸好的花椰菜放入锅中。
1.将莲藕去皮洗净，切成厚度均匀的薄片。 全部切好后，放入清水中，浸泡适量白醋，防止莲藕氧化变黑。
2.将一块猪肉切成肉末，加入葱末、姜蒜末，适量蚝油、胡椒粉、盐、料酒除去腥味，抓取一个方向搅拌至手微湿，腌制15分钟。
3.准备酥脆的糊状物，两汤匙面粉，半勺淀粉，加入一个鸡蛋，一碗水，少许泡打粉搅拌均匀。 最后，加入一勺色拉油，搅拌成拉丝面糊。
4、在莲藕片上放一勺肉馅，盖上一片莲藕片，用力按压，莲藕夹就做好了。 一切完成后，留作以后使用。
5.将锅内油温加热至40%热，将每个莲藕夹用面糊包好，放入锅中用中小火煎至凝固，继续翻动，约两三分钟，取出莲藕夹，继续将油温烧至60%热， 并进行第二次重炸，这是酥脆不软的关键，约30秒，等待表面金黄，即可捞出。
1.倒入通用面粉600克、盐5克、高糖酵母6克、非毛囊粉5克、白糖80克、蜂蜜30克，打两个鸡蛋，然后倒入140毫升温水搅拌均匀，最后倒入40毫升食用油，搅拌成一个大面团， 然后揉成一个球。
2.把面条移到板上，像揉衣服一样来回揉七八分钟，就可以撕下薄膜了。 然后将面团擀成长条，然后将它们擀成长条。 休息 10 分钟。
3.将面团剂擀成长条，一只手向上搓，一只手向下搓，然后将两面对折，将接口压到两端扭动，麻花生胚就做好了。 盖上保鲜膜，发酵两倍大。 捡起来就好了。
4、油温较热，放入捻花小火慢炒，凝固后翻面，中间频频翻动。 这样，麻花可以均匀加热，防止内部被烧焦，炒至麻花全部金黄色，可以出锅。
在和平与吉祥中庆祝新年
1.首先，用牙签均匀地刺鸡腿。 鸡腿腌制食谱1公斤：放入洋葱姜片、料酒25克、生抽30克、蚝油20克、盐10克、黑胡椒5克，喜欢吃辣加10克辣椒面，用手抓多加，让所有的调味料都吸收到肉里， 腌制半小时。
2、配置酥脆炸粉：300克干面粉加入玉米淀粉100克，加盐3克，五香粉3克，搅拌均匀。 将腌制好的鸡腿先裹在酥脆的炸粉中，浸泡均匀，然后放入冷水中取出继续填满粉，连续涂上三次，甩掉多余的粉，鱼鳞就出来了。 将油炒至70%，小火慢炒八分钟，翻过来均匀加热，炒至金黄色，表面一层酥皮即可出锅。