石家庄玉香辣婆婆开发区店主厨毛梦才：我们一晚做了36桌除夕大餐。
*拍摄：张晓超 **制片人：杨同宇。
切片、腌制、焯水，热油“滋养”，鲜香的味道顿时蔓延开来，一道贺年前夜饭是家常菜——红热意味的煮鱼就做好了。
2月9日，除夕三十天。 18时许，石家庄市榆香拉坡开发区店内，热腾腾的水煮鱼一上桌，气氛顿时热闹非凡，四代金玉霞一家举杯：“加油，加油，一起干杯，新年热闹！ ”
熟悉的烟花又回来了，36个盒子都满了！ 看着热气腾腾的场面，餐厅80后主厨毛梦才高兴地说。
农历除夕夜，是千家万户一年中最期待的欢乐时光，也是毛梦才最忙碌的时刻。
14点，酒店后厨如火如荼，耳边传来炒菜喊叫的声音，滚滚热浪袭来。
2月9日晚，石家庄市玉香辣婆婆开发区的后厨，大厨们忙得不可开交，为顾客“烹制”春节大餐，大厨毛梦才正在摆盘。 河北**记者张晓超摄。
3个小时，做400多道热菜、200多道冷菜、100多道主食，是一个很大的考验。
辣椒要逐个挑选，水煮鱼片不宜超过3......mm 厚毛梦才穿梭在每一个手术台上，密切关注着每一个环节。 “跨年夜饭一定不能因为我们上菜慢或质量不好而影响大家的团圆心情。 他说。
2月9日晚，石家庄市玉香拉坡开发区店面后厨热闹非凡，主厨毛萌才临时当上了送餐员。 河北**记者张晓超摄。
什锦蔬菜充满家庭嘉年华气息，虾丸鲜香，烤南瓜香甜糯糯，菜品鲜美多彩，引来顾客好评。 “好吃，非常正宗！ 顾客杨汉文一家很满意，“有一年全家人聚在一起吃顿饭，很开心。 ”
忙得不可开交，送走了最后一批客人，夜色渐渐暗了下来。
我一晚上做了36桌除夕大餐，大家的手都累了，抽筋了。 毛梦才笑着说，“看到大佬们在除夕夜吃得开心，再累也值得。 ”
20：30，“勺子人”开始准备自己的跨年晚餐。 大家一致认为，今年不会凑合，每个人都会展示一份独特的工作。
香辣香辣的辣鸡，外焦内嫩的糖醋里脊肉，浓汤......的牛奶白菜每道菜都充满了色彩和风味。
2月9日21时，在石家庄市玉香辣婆婆开发区店，厨师们送走了最后一批客人，开始了他们的跨年晚餐。 河北**记者张晓超摄。
我们的同事都不能回家过年，所以我们聚在一起，过着热闹活泼的生活，以免错过刚加入公司的年轻厨师。 毛孟才说。 压轴菜红烧猪头端上桌，大家举酒杯互相祝福，“新年，万事如意！ ”
毛梦才：我是厨师，但这些年我没有给家人做过一顿除夕大餐。 在新的一年里，希望父母身体健康，孩子茁壮成长，也希望餐饮行业越来越火爆，大家的生活越来越好。
河北**记者张晓超）。