女性对“油烟”更敏感。

女性对“油烟”更敏感。

任何人的烹饪都离不开炒菜，油烟难免。 事实上，我们忽略了油烟的危害，它对身体的影响比我们想象的要大。

1.“油烟”会伤害呼吸道。

油烟对鼻、眼、喉的粘膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入油烟也可导致慢性阻塞性肺病等肺部病变。

2.“油烟”会增加患癌症的风险。

在烹饪过程中，不仅会产生细颗粒物PM25、细颗粒物PM10. 一项实验表明，在开始烹饪之前，开放式厨房中的细颗粒物PM2最高值5为18，将蔬菜倒入油锅炒制过程中的颗粒物为PM25 是最高的，飙升至 999，高出 55 倍。 细颗粒物PM25 由于颗粒很小，很容易被吸入肺部，增加患呼吸系统疾病和心血管疾病的风险。 此外，还会有很多致癌物质，比如经常提到的致癌物苯并芘、亚硝酸铵等，这些有害的烟草物质通过呼吸进入体内，容易诱发多种呼吸系统疾病，包括慢性阻塞性肺病、哮喘等，也会加重或诱发心脏病的发生或发展。 临床上，在不吸烟的女性肺癌患者患肺癌的危险因素中，除二手烟外，相当一部分甚至超过60%的患者与长期暴露于厨房油烟有关。

3.女性对“油烟”更敏感。

当吸入大量油烟时，雌激素会加速烟雾的新陈代谢，导致女性对烟雾暴露更敏感，肺部损伤更严重。 此外，女性肺部的气道较窄，成年女性的肺容积比同身高同龄的男性小10%至20%左右，即使容积相同，女性的内镜下气道腔仅为男性的58%，女性肺癌患者80%为非吸烟者。