又是年底，随着年底的临近，各种聚会和聚餐活动将逐渐接踵而至。 大家辛苦了忙碌的一年，能和朋友、同事分享这一年的喜怒哀乐，其实是一件很幸福的事情。 但在这个季节，我们经常面临一个问题，即如何避免那些厨师在餐厅点菜时不吃的预制菜
在年终晚餐期间，餐厅经常使用更多的预制菜而不是炒菜。 这可以降低人工成本，增加餐厅的利润，但也可能让我们失去享受厨师现场烹饪的机会。 接下来，我们将介绍六种常见的餐厅预制菜，以便您可以在年终晚宴上避免它们。
酸菜鱼是川菜常见的一道菜，将酸菜的浓郁酸味与鱼的美味相结合，让人食欲大开。 然而，现在很多酸菜鱼店都使用冷藏冷冻鱼片代替新鲜活鱼，甚至连酸菜鱼的汤料都是提前配制的，而不是现场烹制的。 这样降低了成本，但口感远不如现场炸的酸菜鱼。
梅白菜钮猪肉是传统美食，以肥瘦的五花肉为主食，配上糖醋梅菜，非常美味。 但现在，很多连锁餐厅都有梅子白菜和猪肉的预制菜，都是提前准备好，冷冻保存的。 如果看到店家提供的梅子白菜纽扣肉颜色较深，汤汁很多，很可能是预制菜。
啤酒鸭是一道与酒精相得益彰的菜肴，具有鸭肉的嫩度和啤酒的醇厚风味。 然而，现在大多数啤酒鸭都是用冷冻鸭子制作的，而不是由厨师当场炒制的。 这样的啤酒鸭的味道远不如现场炸鸭的好吃。
毛雪旺是一道受欢迎的川菜，麻辣香，深受广大食客的喜爱。 然而，许多餐厅现在都在使用预制菜肴，以减少送餐时间并降低食材成本。 你需要做的就是把冷冻的毛雪旺拿出来加热，然后撒上葱和香菜，虽然看起来像是当场炸的，但事实并非如此。
宫保鸡丁是一种辛辣可口的四川菜，通常与葡萄酒相得益彰。 然而，如今许多餐厅的宫保鸡丁是一种预制菜，只需加热即可食用。 这种宫保鸡丁远不如厨师的现场炒菜好吃。
红烧肉作为传统名菜，色泽鲜红鲜艳，口感酥脆，肥而不腻，深受人们的喜爱。 不过，为了缩短吃饭的时间，现在很多餐厅都选择使用预制的红烧肉，只需要蒸熟后才能上菜。 如果看到餐厅供应的红烧肉切得异常整齐，颜色过于红润或颜色太深，很可能是预制菜。
虽然这些预制菜可能看起来很好吃，但作为外出就餐的顾客，我们更喜欢现场吃厨师烹制的菜肴，不仅因为味道独特，还因为厨师的细心和手艺。 所以，在年底，如果你正在寻找一顿真正的饭菜，请避免这些厨师都不吃的预制菜，选择那些现场烹制的菜，让你的晚餐更加美味和有趣。
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