到了年底，来自撒哈拉沙漠的风使塞内加尔的空气干燥，白天尘土飞扬，因此需要关闭门窗晚上气温骤降，所以把自己裹在被子里——旱季的到来标志着新年的开始。
对于塞内加尔人来说，元旦是难得的阖然阖家团聚的时刻，只要条件允许，人们就赶回家过年，不管是工作还是生活。 首都达喀尔位于塞内加尔的最西端，因此该市的大多数通勤者必须向东行驶才能回家，因此圣诞节前后出城的道路开始变得拥挤。 那些有钱的人更喜欢和家人一起旅行，去欧洲或北非国家过年是最受欢迎的选择。 在城市里，节日的气氛充斥着大街小巷，各大商店纷纷推出“新年限定商品”供顾客购买。 夜幕降临，在城市独立广场的中心，各式各样的彩灯不停地闪烁，吸引着人们的目光，广场旁的小酒馆里人头攒动。
达喀尔人对日常用餐不是很讲究，大部分朋友都喜欢点一大锅菜，吃饭时间围坐在一起，既经济又方便交流。 但年宵饭不应该那么“敷衍”，一定要精心准备。
受地理位置和气候条件的影响，塞内加尔的饮食和烹饪习惯基本可以概括为四个字：“海边吃海边吃”。 每天早上，渔民们都会乘坐满是五颜六色装饰的渔船出海，渔网会硕果累累。 贝类和海胆隐藏在近海的珊瑚礁中，有经验的当地人即使只是在岩石的裂缝中翻找，也可以找到很多美味的食物。 由于它们的存在，海边的渔市令人眼花缭乱，而且价格极其实惠。
Thieboudienne是塞内加尔最著名的传统菜肴之一。 厨师通常使用新鲜的鲷鱼，用植物油煎炸，配上大蒜、辣椒、胡椒等调味料，配上西红柿拌米饭。 比起“鱼饭”的辛辣味道，我更喜欢另一道塞内加尔国菜Yassa，将鸡肉用柠檬、洋葱和芥末腌制一夜，第二天将腌料混合炖至汤汁浓稠，一勺舀入一口酸甜烧焦。 由于热带草原的气候特别适合牲畜，因此还有一种以牛羊肉为基础的流行炖菜，番茄酱和花生酱是这道菜的灵魂。
独特的气候滋养了大量的特色菜。 从达喀尔向东行驶，公路沿线随处可见猴面包树，未经处理的果实味道一般，但做成冰淇淋时，却有一种特殊的香气。 洛神花是当地居民广泛种植的经济作物，据说晒干的花萼具有抗高血压和哮喘作用，汁液清爽开胃，尽管当地人更喜欢添加大量糖来平衡其酸味。
由于其悠久的殖民历史，塞内加尔美食具有明显的法国风味，甜点受影响最大。 当地的巧克力面包和葡萄面包的工艺和味道与法国大陆相同。 甜点虽然是当地制作的，但做工精细，香甜，精心呈现，也很有法式风情。
当然，节日的庆祝活动离不开葡萄酒。 然而，绝大多数塞内加尔人出于宗教原因不喝酒，真正支持酒精消费市场的是大量移民。 著名的羚羊啤酒公司成立于 1928 年，拥有独特的羚羊标志，是几代人的共同记忆。 在国外啤酒品牌众多的时代，羚羊以其清淡的口感和低廉的价格赢得了众多忠实的粉丝，在竞争激烈的市场中占据了一席之地。
塞内加尔人喜欢跳舞。 对他们来说，舞蹈不仅是一种表达情感的方式，更是一种文化传承，舞蹈还承载着文化和历史内涵，对现代人的生活有着深远的影响。 特别是在元旦等重要节日，舞蹈更是不可或缺的一环。 伴随着富有感染力的**，人们并肩翩翩起舞，表达喜悦、友情、团结的心情。
塞内加尔是一个多民族国家，沃洛夫人、谢勒人、富拉尼人、曼丁戈人和其他人生活在一起，可以通过他们的舞蹈动作来区分。 在该地区的所有传统舞蹈形式中，起源于沃洛夫人的萨巴尔舞蹈颇具代表性。 Sabal 得名于舞蹈伴奏乐器 sabar 鼓。 鼓由木头制成，涂有飘带装饰，鼓表面由动物皮制成鼓手徒手敲击鼓，时而激烈，时而舒缓，节奏感强，衬托出更加动人的舞蹈。 舞者穿着华丽的服装，色调和图案因场合而异。 他们的头发经过精心梳理，通常编成辫子;闪闪发光的项链、手镯和耳环是必须的，每一个手势都增添了光彩;就连扇子和丝巾也成为表演的一部分，随着鼓声上下飞舞。
除了萨巴尔鼓，可乐也是元旦期间上座率高的乐器。 这种乐器有 21 根弦，类似于竖琴，声音清新敏捷。 与激荡的鼓声不同，合唱听起来如此平静，听众可以立即感受到非洲土地的遥远和宁静。 “人人弹奏科拉，敲鼓，红狮吼”是塞内加尔第一**诗人桑戈尔为国歌《弹钢琴，敲鼓》写的歌词，可乐的地位可见一斑。
然而，该地区最具特色的新年庆祝活动是达喀尔西海岸山丘上的第一缕阳光。 这里坐着一组高49米的青铜雕像，右臂抱着一个女人，左臂抱着一个婴儿，一家三口坚定地望着大海。 这座雕像被命名为非洲文艺复兴纪念碑，于2024年4月4日塞内加尔国庆日举行落成典礼。 沐浴在清晨的阳光下，光明的未来指日可待。 （本文**：经济** 作者：林家泉）。