正文|葡萄酒新闻。国产威士忌的诞生和量产，标志着威士忌版图上“中国产区”的全面亮化。 这也意味着威士忌与中国市场的融合进入了一个新的阶段。编辑|念毅.
从20世纪初的猛烈市场开放，到20世纪末的文化轰炸，再到10年后威士忌“中国特色调配”的流行，最后到国内威士忌酒厂的建立，威士忌在中国已经存在了100多年，走上了自己的出海之路。
威士忌作为进口产品，进入中国，或许也能从白酒出海中吸取一些教训。
01 威士忌工厂成立12月12日，国际烈酒集团保乐力加推出叠川单一麦芽威士忌，成为首家推出中国原产地威士忌的国际烈酒公司。 国内威士忌工厂的浪潮，此时也取得了实质性的进展。
保乐力加中国***
在一些人眼中，中国最早的威士忌酒厂是成立于2024年的台湾格玛兰酒厂。 但事实上，早在2024年，青岛就已经有了专门生产威士忌的酒厂，这里生产的青岛牌威士忌被认为是东亚历史上第一款威士忌，比日本威士忌在2024年开始正式生产早了九年。 与此同时，中国第一瓶白兰地、中国第一瓶香槟也在这个时候诞生了。
青岛牌威士忌之后，中国酒厂生产的多款威士忌也诞生了，如长白山威士忌（吉林长白山酒厂生产）、五羊威士忌（广州饮料厂生产）、亚洲威士忌（宜宾五粮液酒厂生产）、中国威士忌（北京酒厂生产）、熊猫牌威士忌（中国酒厂生产）、禹州威士忌（四川省绵竹剑南春酒厂生产）等中国威士忌酿酒厂。
然而，由于当时的威士忌客户主要是外国人和极少数中国人，解放后，疲软的市场需求使得这些中国制造的威士忌大部分都无法生存下来。 在那之后的很长一段时间里，威士忌被葡萄酒取代，成为中国消费市场上较为温和的品类。
直到20世纪末，“轩尼诗烈酒”进入黄浦江，“马爹利艺术盛典”行华，以文化轰炸的形式将烈酒注入中国市场，一批同样属于奢侈烈酒的芝华士、杰克丹尼等威士忌，再次进入中国消费者的洋酒名单。
而且由于威士忌在中国市场一直是一个“小众”的基调，所以长期以来，它也一直是政界和商界成功人士的“奢侈享受”。 直到2024年中国加入世贸组织后，中国的烈酒关税才从加入世贸组织的65%降至10%。
除了格兰兰酒厂，台湾南投酒厂于2024年成立了欧马威士忌酒厂，可以说是早期中国威士忌酿造探索的标杆。
直到2024年8月，台湾云顶集团旗下的大秦鲁意威士忌厂落地福建省漳州市，开始在中国大陆酿造国产威士忌。
目前，国内威士忌酿造已形成国际白酒投资和国内酿造两股力量，全国约有50家威士忌酒厂开花结果，前者包括巴克斯酒厂投资的老州酒厂、保乐力加投资的峨眉山麦芽威士忌酒厂、帝亚吉欧投资的二元威士忌酒厂，后者有玉之金酒厂， 高浪烈酒、东业酒厂等。
葡萄酒新闻地图。
02 融入中国市场，进口威士忌品牌在中国建厂，归根结底是市场需求爆发。 需求的爆发是海外威士忌品牌一步步打造的结果。
无论是早期的国产品牌青岛牌威士忌，还是海外品牌芝华士，都针对的是少数对“奢华享受”有需求的高端消费者。 比如芝华士对“芝华士生活”的强调，就是去阿拉斯加钓鱼、去灯塔野餐、去中国体验世界顶级现场表演等“奢侈生活”而尊尼获加的“绅士风度”，也无时无刻不在透露出与宫廷和贵族的联系。
这也导致了他们只能针对这一小部分高端消费者的事实。 这些人已经接受或被迫接受更正宗的“泥炭”威士忌口味，这在很大程度上限制了威士忌在更广泛的中国消费者群体中的传播。
为了打破这种地域口味的桎梏，保乐力加率先制定了具有中国特色的调配饮法——“芝华士+绿茶”。 2024年前后，在KTV或夜总会掀起了“一杯芝华士君豪对8杯绿茶”的风潮，而“芝华士+绿茶”则是一代年轻人的记忆，就连芝华士的销售人员也发起了一场大甩卖活动，购买芝华士君豪12年送绿茶。
这种营销方式，其实是迎合目标消费者口味需求的一种“口味调配”手段，也是市场教育的一种手段。
这种风味的混合在白酒行业也很常见。 例如，白酒新锐品牌江小白也在2024年掀起了“白酒转雪碧”的风潮，打开了非白酒用户对白酒的接受度。 再比如前段时间流行的酱香拿铁，也是以咖啡为媒介，向年轻消费者输出“酱香味”。
白酒营销专家肖竹清告诉白酒新闻智库，酱拿铁让很多年轻人认识了茅台，喝了人生第一口茅台，可以让更多的年轻人了解茅台品牌的象征，感受茅台品牌的眼光和味道，形成良好的感觉， 从培养茅台品牌元素意识和心理职业的角度来看是有益的。
酱汁拿铁选购网站 **茅台时空***
当然，在消费者没有现在这么挑剔的时候，“芝华士+绿茶”的主要任务其实就是让能喝到芝华士的消费者爱上芝华士的味道。
03 值得注意的是，威士忌调配的“普及化”其实是相对而言的，是从海外消费者和国内少数政商人士的需求向整个高端消费场景的转变，本质上并没有脱离高端消费的调性。 为了保持其高端定位，威士忌一直非常讲究“规则”，即在营销和包装上认真强调年份价值。
这与威士忌的发展息息相关。 在大多数主要威士忌产区，如苏格兰、爱尔兰和加拿大，法律要求最年轻的基酒在橡木桶中陈酿至少三年（通常木桶中最低基酒的年龄是桶中最低基酒的年龄）。 这项国际公认的年份标签法规也为判断威士忌年份在全球市场上的价值提供了统一的标准。
只有明确规则，才能明确标注价值，威士忌在讲“规则”，使其成为收藏界最炙手可热的投资标的。 数据显示，苏富比酒业2024年全球葡萄酒及烈酒拍卖总额高达158亿美元，其中威士忌是酒精中占比最高的。
第161届伯尔尼济贫院葡萄酒慈善拍卖会 **苏富比官方微信公众号。
国产威士忌产品的推出，点亮了威士忌版图上的中国产区，也证明了威士忌出海在中国市场取得了阶段性的胜利。 经过100多年的发展，威士忌作为小众市场的国外消费品，经历了早期打开市场的暴力，从弱消费的退潮中消失了，最终在奢侈品文化的轰炸下抓住了高端消费爆发的机遇，以“品味和谐”的方式打开了更广阔的市场， 并最终以现场建厂的方式实现了它的根基。
早期，以茅台、汾酒为代表的白酒品牌，试图通过与外商合作定制产品来“暴力”出口白酒产品。 对比威士忌和白酒出海的方式，可以看出，白酒正在经历20多年前威士忌的文化轰炸阶段。
VIP研究院院长、高端消费行业专家周婷认为，在消费全球化趋势下，中国白酒的高端将有利于中国白酒向海和白酒文化的出口，但全球消费的基础是优质的产品和服务，评价标准是最高端、最豪华的品牌。
在当前白酒的发展中，只有极少数白酒品牌在业内就“高端”属性达成共识。 在高端评定标准方面，白酒市场尚处于不完善阶段，这给我国高端白酒与国际接轨造成了一定的障碍。 近年来，业界要求将白酒列入世界遗产、提高白酒国际标准的呼声越来越高，实质上是要为世界范围内白酒的文化认知和价值认知奠定基础。
威士忌在中国已经有100多年的历史了，中国白酒走向海外的时间还很长。
从学术角度借鉴过去，借鉴过去，一目了然地看到葡萄酒行业的变化。 久讯智库专注于数据追踪中国白酒的历史发展规律和创新变化路径，以新颖的视角研究中国白酒的发展特点，以独到的思维判断中国白酒的竞争态势。