冬天的寒冷天气总是让人想吃点东西暖和一下。 但是，为了保持身体的健康，我们在选择食物时也要注意营养的平衡。 除了常见的高热量肉类和油炸食品外，我们还可以选择一些蔬菜维持身体的营养摄入。 下面小编就给大家介绍5种冬季“**菜”，这些菜品被誉为“素食五宝”，不仅经济实惠、时令性强，而且营养丰富、美味美味的功能。
1、白菜：冬天的白菜很嫩，不仅汤香突出，而且在烹饪过程中也能保持原有的形状和味道。 卷心菜可以做成多种品种美味比如我推荐给大家的家常炒菜。 首先，将五花肉切成薄片，将卷心菜掰成小块以备后用。 将白菜焯一分钟，然后加入白菜叶继续焯水30秒，最后倒出焯过白菜控水备用。 然后，在锅中烧油，翻炒韭菜、生姜和大蒜，加入肉片和木耳翻炒，然后加入水分可控的白菜，翻炒均匀。 最后，加入氯化钠、蚝油、生抽等调料炒好，勾入适量的水淀粉，增加汁液的吸附，经过这样的炒制过程，就可以把白菜炒成香喷喷的家常小炒菜了。
2、萝卜：冬天的萝卜酥脆可口，营养丰富。 可以做成炸萝卜肉丸，口感酥脆。 首先，将青萝卜切丁，放入锅中，加入鸡蛋氯化钠、胡椒粉、植物油、生抽油、蚝油等调料进行腌料。 然后，加入面粉和干馒头屑，形成厚厚的面团。 接下来，在平底锅中加热油，然后将面团挤出肉丸，先用小火煎定型，再用大火再炒，使其色泽金黄，口感酥脆。 最后，将肉丸沥干水分，享用。
3、莲藕：莲藕口感清脆，香味特殊，可做成滑溜溜的莲藕片。 首先，将莲藕的皮剥去，切成薄片，放入清水中隔绝气泡，保持酥脆嫩滑。 然后，将莲藕片烧开焯水，取出并用冷水冲洗，以保持清脆的口感。 然后，将姜丝炒好后，倒入莲藕片，同时加入调味酱汁，翻炒至味道被吸收。 最后，撒上浸泡好的枸杞，搅拌均匀，即可出锅。
4.山药：山药是一种营养丰富、营养保健的食材，可以制成蒜蓉碎山药。 首先，将山药去皮切片，浸泡在清水中隔绝空气，防止氧化变黑。 然后，将山药片蒸约8分钟，取出并倒出水，让山药片稍微干燥。 然后，锅中放入适量植物油，加入蒜末和干辣椒炒香，再加入蒸好的山药片，翻炒均匀。 最后，加入盐、淡酱油等调料炒好，直到山药片表面略呈褐色，然后盛盘食用。
5、花椰菜：冬天的花椰菜鲜嫩可口，可以做成煎花椰菜。 首先，挑选花椰菜小花在淡盐水中浸泡 5 分钟，用清水冲洗干净并沥干以备后用。 然后，在平底锅中加热适量的植物油，加入花椰菜，翻炒至两面金黄色。 最后，取出炸好的花椰菜，沥干油，在上面撒一些氯化钠和黑胡椒粉，即可食用。
这五道“**菜”都是冬天的时令蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。 无论是腌制、炒、炸还是蒸，都可以制作出多种产品美味碗筷。 我们可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方法，丰富冬季餐桌。 同时，这些蔬菜它还富含纤维、维生素和其他有助于增强免疫力，滋润肌肤，保持健康。 希望大家在寒冷的冬天，通过正确的膳食组合，不仅能暖身，还能保持健康。