中国民间被称为“四大鱼”，所谓“四大鱼”，其实就是在我国分布广泛、养殖方便、产量大、经济价值高的四种鱼。 但绝大多数人并不知道，我们熟悉的鲤鱼、鲫鱼并不在“四大鱼”之列，这是为什么呢？
那么“四大鱼”中的4种鱼是什么呢？逐一盘点。
第一：鲱鱼。
民间“四大鱼”中的第一条，鲱鱼。 整个人围成一圈！我敢肯定，当你第一次看到这个名字时，你会感到困惑。 在今天的中国，鲱鱼是一种存在感很低的鱼，甚至很多年轻人都没听说过，更别说想象这个产品居然是“四大鱼”之一，而且还占主导地位。
不过，现在虽然被放进了“冷宫”，但在历史上却没有白费，而且来历颇多。 鲱鱼肉质鲜嫩可口，在历史上很长一段时间内一直是王侯贵族的主要食用鱼，堪称名副其实的“贵族鱼”。
鲱鱼又称黑草鱼，主要分布于我国长江以南平原地区。 在外观上，鲱鱼和草鱼最大的区别是鲱鱼是蓝黑色的（所以叫鲱鱼），颜色比较深，而草鱼是草黄色的，颜色比较浅。 此外，草鱼的头部是圆形的，但鲱鱼的头部又尖又长。 鲱鱼作为“四大鱼类”中体型最大、生长最快的鱼类，具有极高的经济价值，是我国历史上养殖最好的鱼类之一。
就生活习而言，鲱鱼常见于深而清澈的缓流水域，主要以小蜗牛、贻贝和昆虫为食，因为食物较好，生长速度极快，寿命更惊人，据说可达40年，最重可达数百斤， 在淡水鱼中，鲱鱼无疑是航母级的巨人。
如果鲱鱼这么好吃，为什么我们现在这么难看到它？鲱鱼不香吗？不。 现在鲱鱼是冷的，归根结底归结为一句话：太挑食了。 如上所述，鲱鱼主要以蜗牛和贻贝为食，而蜗牛和贻贝本身经济价值很高，而且价格昂贵。
仔细想想，农民为了喂鲱鱼，还得花大价钱买蜗牛，脱裤子可不是放屁！投入产出不划算。 如今，很少有人愿意养殖鲱鱼，而鲱鱼这个闻名千载的“四大鱼”的头，也逐渐淡出了我们的餐桌。
你挑食不是你的错，但你不应该吃蜗牛，因为我们要吃蜗牛面。 嘿 嘿！
第二种：草鱼。
民间“四大鱼”、草鱼名单。 草鱼，俗称草根，是鲤科的鲤科鲤科鲤鱼，身体细长，头部宽阔，但前部略扁平。 草鱼作为“四大鱼类”之一，在我国分布广泛，南至广东，北至黑龙江，除**、新疆外，分布于全国各省、各大水系。
草鱼作为我们今天生活中最常见的鱼类之一，味道鲜美，美观大方，很多餐馆里有腌白菜鱼、烤鱼、水煮鱼甚至火锅烫鱼片，都喜欢用草鱼，如前所述，草鱼**美价廉。
草鱼不仅敏捷开朗，而且游得像闪电一样快，喜欢成群结队地出去觅食。 在生活习方面，草鱼主要栖息在江湖中下层和沿海水产草区，主要以水生植物为食。
它不吃草怎么办？
但奇怪的是，草鱼虽然喜欢吃草，但它并不是从零食草中生长出来的。 小时候，草鱼是肉食者，喜欢吃浮游生物、蚯蚓和昆虫。
草鱼生长速度快，可长到十斤以上甚至几十斤，养殖前景广阔。 在我国，草鱼的养殖历史已有1700多年，但过去主要以河流中的天然鱼苗为食，真正实现人工养殖是在2024年人工养殖成功之后才开始的。
草鱼最早起源于中国，现在已经广泛引入世界各地，包括印度、马来西亚、匈牙利、瑞典等93个国家，都主动从中国引进草鱼，但引进最失败、最丢脸的国家是美国。 上世纪70年代，美国内陆藻类泛滥，由于日本专家的建议，从中国引进了包括草鱼、鲤鱼在内的几种淡水鱼，导致了一场旷日持久的“亚洲鲤鱼灾难”。
第三：鲢鱼。
民间“四大鱼”的花、鲢鱼。 鲢鱼曾经是“四大鲢鱼”中最常见的，也是最容易识别的，它的鳞片很小，腹部呈银白色。 鲢鱼在我国分布广泛，南至海南岛，北至黑龙江，江湖随处可见。 如今，鲢鱼因其生长快、抗病性强、易养殖、具有净化水质的生态功能，已成为我国水库、湖泊、池塘的主要对象。
更搞笑的是，鲢鱼堪称四大鱼中的“李逵”，性情暴戾，稍有动作就会惊恐，从水面上跳得高高跃起，拍浪涌出。 然而，作为一种滤食性鱼类，鲢鱼是一种对社会有用的鱼类，因为它吸水并从鳃中过滤浮游生物作为食物。
鲢鱼喜欢栖息在缓慢流动的水域，白天潜入深水，晚上浮出水面寻找猎物，浮游生物是它们的主要目标。 鲢鱼的生长速度也比较快，寿命可以达到10年，但比不上鲱鱼的长寿星。
鲢鱼虽然是“四大鱼”之一，但如今并不是很受欢迎。 就算**漂亮，但买来在家吃的人越来越少，是什么原因呢？一句话：鲢鱼是一根刺。 鲢鱼的刺太多了，尤其是小鲢鱼，可能会被意外击中。 不过，鲢鱼越大越好，10斤以上的鲢鱼不仅鱼骨少，鱼骨也真的不多。
有了这么优质的食材，我们就不要放弃。
第四：肥头鱼。
密西西比河美国钓鱼锦标赛场地。
民间“四大鱼”之四，肥头鱼。 胖头鱼是鳙鱼，又称鲢鱼，但不要误会我的意思，它与鲢鱼无关。 胖头鱼虽然是“四大鱼”中的最后一条，但它是其中最肥的鱼，深受人们的喜爱。 湖南人最爱的胡椒鱼头、杭州千岛湖令人难以忘怀的大鱼头，都是用的都是肥头鱼。
用辣椒切碎鱼头。 千岛湖中的大鱼头。
鳙鱼为什么叫肥头鱼？和我每个月付房租的那天一样，我的头很大。 这东西的脑袋真的很大，几乎占据了身体的三分之一。 鳙鱼喜欢栖息在深邃、清澈、缓慢流动的水域，以浮游生物为食。
鳙鱼是一种滤食性鱼类，通过其鳃的特殊结构过滤水中的浮游生物，并且喜欢臭味和酸味食物。 因此，现在的养殖场一般都喜欢给它喂食带有酸味的豆渣粉，麸皮和米糠一起吃，气味差不多！
鳙鱼原产于中国，南起海南岛，北起黑龙江，分布于各大河流系，尤其是长江流域。 澳大利亚的欧洲、北美、南部非洲和新西兰也纷纷引进和养殖，但鳙鱼引进最失败、最丢脸的国家还是美国！因为，在被美国人视为“洪水野兽”的亚洲鲤科中，这种鳙鱼是最能打的。
敲黑板！现在问题来了：
为什么我们最常见的鲤鱼不是“四大鱼”？还有一条好吃的鲫鱼，为什么不能挤进“四大鱼”的名单呢？是不是很香？
其实，“四大鱼”的提法最早起源于1000多年前的唐代。 此后，民间统称为四大鱼，即青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，但国内最知名、粉丝最多的鲤鱼却不幸跌出榜单这个问题有一个简单粗略的解释：唐朝皇帝姓李。 其实这有点牵强，鲤鱼没能被选为四大鱼之一，难怪还有其他鱼。
众所周知，鲤鱼具有很强的适应性和繁殖能力，对生活环境不挑剔，对饮食也不讲究，基本上属于安居乐业的好公民。 生殖能力强不是坏事，但如果生殖能力过强，就不是很好了。 说白了，你生育能力太强了，一不小心就会泛滥，排挤同龄人，影响生态平衡。 当美国人引进鲤鱼时，他们遭受了这种损失。
让我们谈谈鲫鱼。 鲫鱼味道鲜美，令人垂涎欲滴，红烧鲫鱼和鲫鱼豆腐汤都是经典之作。 但鲫鱼的问题在于它生长得太慢了！在古代，民间有一种说法，鲫鱼是“毛的东西”，不宜多吃。 从科学的角度来看，缺乏证据，但它也或多或少地影响了鲫鱼的地位。