2024年12月25日,华泰集团承包的10tpd芝麻油精炼设备发往巴西。
芝麻油又称芝麻油、芝麻油,是从芝麻中提取的食用油,具有浓郁的油炸芝麻香味,是日常生活中常见的调味品,其浓郁的香味深受消费者的喜爱。 芝麻油中含有必需脂肪酸(亚油酸、油酸等),因其独特而浓郁的风味,在中国人的饮食中占有重要地位。 下面就跟着河南华泰粮油机械的芝麻油技师一起来学习吧。
芝麻油按生产工艺可分为小磨香油、压榨芝麻油和浸出芝麻油。 为了保留芝麻油的风味和营养,大多数油厂会采用前两道工序生产芝麻油,但香油压榨后饼中的残油率相当高,这不仅影响了饼粉的质量,而且对油厂来说是一种资源浪费, 所以为了提高出油率,产量较大的榨油厂可以使用浸出设备将芝麻饼中剩余的油提取出来。
采油的浸出工艺是通过溶剂与油解调剂充分接触,将油溶解在油中,得到混合油,再经蒸发、脱溶、冷凝等过程得到浸出的香油。
浸出香油除含有杂质外,还含有浸出溶剂残留,芝麻油浸出阶段的处理需要对芝麻油进行脱色、脱臭等一系列精炼处理,需要通过精炼炼油设备去除杂质、溶剂残留、有害物质等影响油品和油品质量的杂质后,方可食用。
芝麻油的精炼工艺流程如下:
浸出芝麻原油、脱胶中和工段、脱酸工段、脱色工段、除臭工段、脱蜡工段、成品油。
1、脱胶工艺是利用胶体杂质的亲水性原理,在芝麻原油中加入适量的电解质水溶液吸收水分凝结,然后析出分离,除去原油中由磷脂和蛋白质组成的可溶性杂质。
2、脱酸环节是分离原油中的游离脂肪酸,降低油品的酸值。 利用酸碱中和原理,在原油中加入适量碱液反应生成脂肪酸盐和水,皂脚在离心分离的作用下与油中分离。
3、脱色环节主要是通过吸附、化学反应等方法去除香油中的色素,提高香油的色泽和透明度。
4、除臭环节是通过吸附、蒸馏等方法去除油中的异味,从而改善香油的口感和品质。
5.脱蜡是生产芝麻油不可缺少的工艺,植物油中的蜡是第一原料,这些蜡不能被人体吸收,在低温的情况下,也会导致食用油浑浊和凝固,影响食用油的外观质量, 因此,脱蜡的主要目的是在低温下结晶结晶后将油中的蜡与蜡分离。
在食用油加工行业中,炼油设备是保证食用油质量安全的重要设备之一,具有自动化程度高、操作简便、加工能力强、处理效果好等优点。 为了保证设备的正常运行和使用,油厂需要对设备进行定期的维护和保养,同时对处理后的油脂进行质量检验和控制,确保其符合相关标准要求。
浸出工艺的优点是效率高、产量大、浸出后饼粉残油率低、芝麻出油率高,但浸出的香油必须精制后才能食用,香味和营养不如前两种生产方法,因此用于浸出香油的原料大多是压榨或预压后的芝麻饼, 可以有效提高出油率,为榨油厂创造更多效益。
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