卷心菜是一种看似普通的成分，是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、叶酸和钾等营养物质。 它有助于增强免疫力、促进肠胃健康、降低血压等。 此外，卷心菜还含有丰富的抗氧化剂，有助于对抗自由基损伤和抗衰老。
白菜的吃法有很多种，我们经常搭配其他菜品一起吃，比如白菜炖豆腐、醋白菜、白菜炖粉丝、白菜炒猪肉片等很多吃法。 但很少有人能够自己煮卷心菜。 但我喜欢单独炒白菜的甜香味道，简直让人无法抗拒。
今天和大家分享一下这道“麻辣炒白菜”，不过是另一种方式，白菜酥脆嫩滑，香辣可口，特别开胃可口，是下一顿不错的下菜，每次做这道菜，端上来，大家都争先恐后地吃，是汤浸米饭也特别香， 具体方法，我们继续往下看！
香辣炒白菜】——
食材】：大白菜半个。
【调味料】：蒜蓉3-4瓣，细香葱2根，干辣椒3-4根，旺丰豆瓣酱1勺，生抽酱油2勺，蚝油1勺，香醋1勺，白糖1勺。
制作方法及步骤——
第1步：将卷心菜洗净，用手掰成小块，但要注意将卷心菜的叶子和茎分开。 这样，叶子会更柔软，茎在烹饪过程中会更脆。
第二步：将蒜瓣切成薄片，将辣椒切丝，将细香葱切成寸块，放在盘子里备用，这些配料会给我们的卷心菜增添一些辛辣的味道。
第三步：热锅中加入适量油，加入蒜片、辣椒丝和豆瓣，翻炒香。 然后加入卷心菜的茎部分，用中火翻炒几分钟。
第四步：当卷心菜茎变软时，加入叶子和细香葱，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙糖。
第 5 步：继续用大火均匀翻炒，将近 1 分钟，直到卷心菜完全煮熟。
步骤6]：然后放入青蒜芽叶，同时放入1汤匙香醋，大火炒均匀，炒出醋的酸味，留下醋的香气，然后煮成菜。
烹饪小贴士 –
这种简单的“麻辣炒白菜”制作而成，不仅营养丰富，而且味道鲜美。 如果想在口味上增加一些变化，还可以在烹饪过程中加入一些小菜，如豆豉或豆腐皮，只是在制作时注意一些小细节即可。
1）尽量选择包得严严实实的白菜，中间有黄叶，这样白菜口感多汁，口感酥脆甜甜，青菜太老了，不能用来做这道菜。
2）我们可以用手把卷心菜掰成块，不要用刀切，刀切的味道不如手的味道好吃。
3）这道菜没有太多的香料，太多的香料在这道菜中不会很好吃，我们可以用大蒜和干辣椒、豆沙，如果你喜欢辣，你可以多放一点干辣椒。
4）炒白菜时，不要炒得太久，以免使卷心菜糊状，失去酥脆嫩滑的质地。
5）如果想要更浓郁的口感，可以加入一些配料，如肉片或豆腐皮一起炒。
总而言之，这道简单美味的卷心菜食谱非常适合忙碌的现代人，如果你想尝试一道健康美味、辛辣又愉快的家常菜，如果你喜欢的话，不妨试试这道菜！我相信你会喜欢它的质地和味道。