“老大，帮我把鱼的黑肚子收拾干净。 ”很多顾客在鱼店买鱼时，会请店主帮忙清洗鱼肚。
关于这个鱼肚子里的黑膜人们说它是肮脏的东西，也有人认为它是普通的膜，甚至很多鱼店老板都不知道这部“黑片”到底是什么？
经常吃鱼的人一定也注意到了另一个现象，有的鱼有黑膜，而有的鱼没有黑膜，这是什么原因？这种黑色薄膜可以食用吗？
一些不经常吃的朋友，买鱼在家洗的时候，发现鱼肚子里有一层黑膜如果你不能告诉你，鱼店老板一般不会帮你拿走。
因为有些鱼有一层黑色的膜处理起来非常费力而有的鱼的黑膜被撕掉了，鱼店老板对它们一视同仁，不处理它们。
客户买回家后，一般由自己处理鱼肉又白又嫩，配上这层黑膜，怎么看起来难看如果你不处理它，它总是感觉不干净。
没有人具体解释鱼内壁上的黑膜是什么，以至于民间有“谣言”，有人认为这种黑色膜是毒素在鱼体内积聚的地方只需清洁黑色薄膜即可。
甚至有网友哄骗在森林水源中捕获的鲤鱼和草鱼没有黑色膜。意义：水质会影响鱼是否有这种黑膜。
有网友说是“长江里没有鱼！而且水库里有鱼！这是水质关系！”网友们用三个感叹号来表达肯定，却被对方网友问“你吃了多少鱼？”
这是一个极大的不公正，这对鱼类来说简直是一场灾难，因为我们几乎所有的动物都有一层膜，叫做“腹膜”。，包括我们人体都有一层膜，就像我们宰杀的牛羊清洗后都能看到，但是人、牛、羊都是白色的
这一层“腹膜”。但是它有很大的作用，不仅对我们的内壁，而且在器官上也有一层膜，叫做“肮脏的膜”。和“腹膜”。它还可以分泌粘液以保持器官湿润就是这样减少器官和内壁之间的摩擦双方都受到保护。
还有这层膜防御和自我修复功能例如，当我们清洗一些鱼时，我们发现这种膜具有一定的韧性，即使损坏，它也会慢慢再生并继续保护我们的器官。
就像我们中的一些人做手术一样，胃壁上的这层膜会被破坏，当手术完成并缝合伤口时，它就会闭合滋养身体的“膜”，它就会再次生长。
而且有些鱼的膜是黑色的，怎么解释呢？难道不是毒素的积累吗？
如果这是真的“抓住鱼膜”。即使在那之后，仍然有很多人认为腹膜黑色的鱼不干净，是被污染的鱼。
其实真正吃很多鱼的朋友都会明白，和鱼的种类有关，就像我们一样常吃的草鱼、鲫鱼和鲢鱼都有这种黑膜，而绝大多数鲤鱼和鲈鱼没有黑膜。
就算把鲤鱼放进污水里也没用这部电影的颜色与环境关系不大相反，这取决于品种。
即使是带有这种黑膜的鱼，也会根据鱼的身体分为深黑色和浅黑色色素细胞分布和数量，这种黑色是色素细胞沉积的结果鱼类代谢产生的毒素积累，而不是鱼类
如果你住在海边，经常能吃海鱼的朋友也会知道，有些鱼如果也生活在海里，就会有一层黑膜有些鱼有白色的膜，有些鱼甚至是红色的。
我们之所以对黑色如此反感，是因为我们自古以来就相信的传统思维和对食品安全的关注白色代表纯洁，而黑色代表黑暗和污秽。
就连外国人也这么认为，白天使和黑魔鬼，每个人对黑人的偏见都是根深蒂固的。
当一种食物是黑色的，不应该出现时，你会情不自禁地保持警惕特别是，鱼的白色肉和黑色的腹膜形成了鲜明的对比。
曾经有人开始说，这层“黑膜”。所谓“污染有害”。并开始广泛传播，认为黑色是肮脏的，是毒素，不能吃，然后大家开始排斥黑色“腹膜”的鱼。
如果你买的鱼有这层“黑膜”，要么要求商店清理它，要么回家尝试处理掉这部电影。
现在大家都知道了这种“黑色”薄膜是颜料堆积的结果但想必大家还是会疑惑，这部电影真的能吃吗？
实际上，它可以食用，因为它不是污染物，我们经常可以在餐馆吃“水煮鱼”。里面的鱼片会有那层薄膜，餐厅的厨师一般不会加工太多。
而且很多顾客在吃饭时都会选择用筷子挑出那层“黑膜”，因为它在口中又滑又腻，而且不是很好吃。 那是因为这种膜是由脂肪细胞组成脂肪含量仍然很高，所以会光滑油腻。
如果你在餐厅，需要自己挑出来，如果在家处理，也会发现这层黑膜很难处理，有网友说，如果你不喜欢这个膜，可以在家准备一把旧牙刷刷几次比用手捡它更容易。
有网友表示，这玩意儿肯定会自己去掉，不然鱼就被做成了总是有鱼腥味不管放多少葱姜，都去不掉腥味。
这是因为这种膜本身的特性，它是具有分泌粘液的作用，而且这种粘液也是从鱼本身取的，所以鱼腥味浓重是正常的。
餐厅不处理鱼腥味，所以放足够的料酒和材料去除鱼腥味是很自然的，加上丰富的调味品，去除鱼腥味并不难。
那么，鱼商为什么不处理掉这部电影呢？一是处理起来费力，二是保留了这层膜，也算是保留了鱼腥味，如果顾客不回家吃饭相反，选择把它放在冰箱里几天，或者先不要太干净。
现在春节又要到了，我想大多数家庭都会在过年前买几条鱼，意思是“比每年都多”。一道关于鱼的菜将是亲戚接待的压轴菜。
大多数在年底买鱼的人会选择让店家宰杀处理，而有些人会选择不处理，把活鱼带走什么时候吃，什么时候再杀，这样才更新鲜。
但是很多人把鱼带回家后几天都留不住鱼总是会跳出水面并“自杀”。这是因为店里的鱼缸是充氧的，回家的时候，如果含氧量不足，水中的积水自然会弹出水面。
如果已经在店里宰杀了，建议回家不要洗得太干净，放在袋子里，放在冰箱的冷冻层里等到煮熟的时候再仔细解冻和清洗，这样才能保留鱼腥味和部分鲜味。 反之，清洗后冷冻就太干净了，吃起来就没有味道了。
关于鱼的“黑膜”，我们今天给大家详细讲解一下不要被别人的“谣言”所迷惑，这不是环境造成的，而只是颜料的沉积。
不过，注意食品安全是件好事不要随波逐流，你还是有自己的主见和看法，才能理解“谣言”背后的“真相”。
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