我们在买排骨的时候，经常会遇到一个问题，那就是为什么有时排骨上的肉比较多，而有时候排骨上的肉却少一些
还有另一个问题，很多人可能已经思考过。 排骨显然比肉贵，为什么不多带点肉，这不是比卖肉更有利可图吗？
如果我们能想到上面这样的问题，那么屠夫当然也能想到。 俗话说，买不如卖，商人怎么可能算不出这个账呢？一定是有原因的。
还有肋骨。 为什么不同摊位的**有区别？很多人其实看到的都是相似的肋骨，但在业内人士眼中，差异并不小看似便宜的排骨，其实并不便宜，原来一分钱一分货。
所以今天，我就来给大家讲讲拉面的那些事情：买肉多的排骨好还是少肉好？听屠夫解释原因，原来这里有很多门口。
屠夫：买排骨多肉还是少肉不是任何人的选择！
其实，我们在买排骨的时候，发现有时候排骨上的肉比较多，有时候比较少。 这并不是因为分肉的主人是无意中做到的。 相反，许多肉摊老板是故意这样做的。
为什么？这是为了赚更多的钱。 排骨上的肉是多是少，主要看**。
如果肉高于肋骨，屠夫会去掉肉少的肋骨。 相反，如果排骨高于肉，那么屠夫会让排骨有更多的肉。
所以这就是为什么，当我们平时买排骨的时候，会发现排骨上的肉有时少了。
因此，无论在购买排骨时如何选择，都无法击败屠夫。 毕竟，主动权掌握在别人手中。 我们所谓的甄选排骨，充其量就是“拔大”，实在是对那句老话的回应“买的不够好卖”。
举两个简单的例子，想必有很多人感慨万千：
示例 1：细粒度行。
细排骨，也称为排骨，往往比猪肉贵，因此排骨上的肉比剩菜多。
示例 2：脊柱。
除了肋骨之外，还有一种肋骨，那就是脊梁骨，脊梁一般比较便宜，很多情况下**比肉低**，所以这个脊梁上的肉一般很少。 但是根本不会有肉。 毕竟，如果根本没有肉，也没人会买，所以这根大骨头不值钱。
买排骨，牢记三点，选择最好的排骨。
我们经常遇到的另一种情况是，在街市里，不同的摊位会卖不同的排骨**。 为什么？很多人可能认为展位费是不一样的。 实际上，事实并非如此，但一分钱一分货。 很多人看同一根肋骨，差别很大，质量也不一样。 就像下面这三点一样，按照这个方法买，是不会亏的。
第一点：买肋骨，看骨头的厚度。
肋骨都是一大块。 很多时候，你只能看到外面有一层厚厚的肉，分不清肋骨的好坏。 直到我们把它们买回家，我们才发现肋骨没有烂，我们咬不住它们。 其实，这就是老猪肉和老柴火的原因。
所以我们在买排骨的时候，不仅看肉，还看骨头的厚度。 骨头粗的解释是，它们是饲养了很长时间的老猪或母猪。 这种肉不好炖。
相反，如果骨头太细，就不要买这头猪，说明它是饲养周期短的猪。 这头猪的肉尝起来无味，无味。 虽然肉吃起来很嫩，但不好吃。
第2点：用手按压肋骨。
很多人在买排骨的时候，都是用眼睛来判断猪肉是不是新鲜的，但是现在肉摊上都有红鲜灯，所以分不清肉是不是新鲜的，所以判断排骨是否新鲜的最好方法就是用手按压排骨上的肉，看看肉的弹性。 如果把肉压下来，会比较**，说明肉是新鲜的，反之**是慢的，有坑说明肉不新鲜。
第 3 点：触摸您的手。
购买排骨时，请用手触摸排骨。 如果排骨上没有黏糊糊的感觉，而是有一层水分，那么这些排骨就会被冷冻起来，解冻后作为新鲜排骨出售。 这些肋骨大部分是前天剩下的。
另外，如果排骨是冷的，尽量不要购买，这意味着它们一定是在冰箱里冷冻的。
新鲜的排骨表面摸起来会有一层油，摸起来应该是油腻的。
个人主页上有一系列关于兰州拉面制作和拉面分享的各种食谱的**教程。 我经常分享它们：
各种意大利面食谱的解释，各种炖菜的解释，各种汤的解释。