除夕夜必学菜，好吃的家常菜，这六道简单好做的家常菜，一上桌就卖光了！我迫不及待地想与你分享！
每一个都真的超级好吃，当你学会它，当你向大家展示你的烹饪技巧时，谁不说你做得好！有冷盘、开胃菜、创意菜和甜点可供食用。
如果你想得到全家人的称赞，赶紧学习吧！确保他们称赞你的烹饪技巧！
蒜蓉鱼片
我们准备一条鲈鱼，去掉内脏、鳃、鳞片等，然后用面粉揉一会儿，冲洗干净。 取出鲈鱼片，放入碗中。 加入一些啤酒、葱和姜，腌制 10 分钟以去除鱼腥味。
冲洗鱼片以去除啤酒味。 沥干后，加入少许生抽、红薯淀粉和食用油，混合腌制。
在锅中烧开水，加入鱼片，待水沸腾时煮。 等鱼生碎，取出，用温水冲洗干净，放入碗中。
在平底锅中加热油，翻炒一半的大蒜。 当它呈金黄色时，加入另一半，加入一些小米胡椒粉、生抽、盐、水淀粉，煮至汤汁浓稠，倒在鱼片上，就做好了。
酸萝卜鸡内脏
取出鸡内脏400克，刮去表面杂质，冲洗干净后放入锅中。 加入冷水，再加入葱姜和料酒去除异味，开大火煮。 当表面沸腾大量泡沫时，将其取出并用温水冲洗干净。 沥干水分，切成小块。
在平底锅中加热油，用豆沙翻炒。 红油炒好后，倒入开水，再放些月桂叶、姜、葱，除臭增香。 加入鸡内脏，加少许盐，用大火煮。 水烧开后，去除泡沫，转小火继续煮，直到鸡内脏煮熟。
取出100克酸萝卜，洗净切成小块。 切掉蒜芽的头部和尾部，洗净并切成小块。 取一个辣椒，去掉花梗，洗净，切成小块。 在锅中加入一些猪油，将大蒜芽和辣椒炒香。 闻到香味后，加入酸萝卜，大火翻炒。
等到蒜芽掰开后，再加入鸡内脏，加入少许生抽和盐，翻炒几下即可出锅。
千张炖鸭肉
取半只鸭子，切成小块。 将鸭子浸泡在水中以去除一些杂质。 擦洗干净，取出并沥干。
在锅中加入一些猪油，翻炒鸭肉。 鸭皮上的脂肪炒好后，加入黑酱油、淡酱油和黑醋上色，炖3分钟。 放些姜蒜除臭，再放半罐啤酒，炒一会儿。 倒入沸水，盖住鸭子。 用大火煮沸，去除表面泡沫并改为小火。
等到鸭子打碎，放入千节，加少许盐调味，炖20分钟。
千张香后，放几粒干辣椒，撒上一些切碎的葱，拌匀，翻炒收集汁后食用。
菠菜炒牛肉
取 80 克牛里脊肉，顺着质地切成薄片。 将牛肉浸泡在水中，揉搓除去杂质，挤出水放入碗中。 加入生抽、葱姜水、红薯淀粉顺时针搅拌，加少许食用油搅拌，防止粘在一起。
切掉菠菜的根部，在水中浸泡20分钟。 擦洗干净并沥干水分。 将水煮沸，加入少许盐以保持菜肴完好无损。 水沸腾后，将菠菜焯水，20秒后取出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
锅中加入少许猪油，将牛肉翻炒。 翻炒至牛肉变色，然后倒入菠菜，加少许盐，翻炒几下。
5.酱味羊骨。
取出4根大棒羊骨，切成两半。 将它们浸泡在水中 1 小时，然后擦洗数次以去除骨头上的杂质。
锅中烧开水，加入葱结和姜片以去除异味。 加入羊骨，用大火煮。 水沸腾后，去除表面的泡沫，然后用温水擦洗羊骨。 将锅中的水过滤并放在一边。
锅中加入少许猪油，将羊骨翻炒。 将干羊骨上面的水翻炒，然后加入淡酱油、深酱油和黑醋上色除臭，炖3分钟。
加入2片生姜和胡椒粉，翻炒除臭，然后倒入过滤水。 用大火煮，水烧开后改为小火。
筷子插入筷子时，羊骨上面的肉可以用盐调味，继续炖15分钟。 用大火减少汁液，撒上一些切碎的葱即可食用。
猪肉丝炒平菇
200克平菇洗净切丝。 将水在锅中煮沸，加入少许盐，以减少营养流失。 水沸腾后，将平菇焯水，30秒后取出。 用冷水冲洗平菇并挤干。
将里脊肉洗净，切成丝。 加入黑酱油、红薯淀粉和食用油，充分搅拌。 将青椒和红辣椒洗净，切成丝。
在平底锅中加热油，倒入猪丝并翻炒。 肉丝变色后，加入少许大蒜翻炒香味，再加入青椒、红辣椒翻炒。
当辣椒的颜色加深时，加入平菇，加入少许盐炒。 倒入淀粉水，翻炒几次即可出锅。
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