健康美味的炒菠菜食谱

1. 材料

菠菜、大蒜、干辣椒、食用油、盐、酱油、鸡精。

2. 准备工作

1.将菠菜洗净，切成小块，沥干水分。

2.将大蒜切碎，将干辣椒切成小块以备后用。

3. 步骤

1.锅内倒入适量食用油，加热后加入干辣椒炒香。

2.加入蒜末，翻炒香味。

3.加入菠菜段，炒至变软。

4.加入盐和酱油，翻炒均匀。

5.最后加入鸡精调味，翻炒均匀后从锅中取出。

四、注意事项

1.炒菠菜时，火力不宜过高，以免炒糊状。

2.菠菜中含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，不利于人体健康。 因此，菠菜在炒之前应在沸水中焯水，以除去草酸。

3.干辣椒可根据个人口味适量增加或减少。

4.炒菠菜的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

5.营养价值

菠菜含有丰富的维生素C、维生素E、铁、钙等营养成分，营养价值高。 其中，维生素C能促进铁的吸收，有助于预防贫血;维生素E具有抗氧化作用，能够延缓衰老;铁和钙有助于增强身体的免疫力。 此外，菠菜还含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘等症状。 因此，适量食用菠菜对人体健康非常有益。