以科学换营养，以科学换发展！
作者：陈万林。
编辑：李明达。
风格： Nanci Mingxiang.
*： 荣鼎咨询 - 荣鼎咨询院.
如何生产出更好的牛奶？
君乐宝的答案是：全链条科学。
以科学换营养，以科学换发展！2024年初，君乐宝正式发布科学战略。 通过“全产业链融合”和“六大世界一流”两种模式的创新，将科技与全产业链深度融合，为各年龄段人群提供精准的营养升级解决方案。
这一科学的营养解锁，不亚于掀起一场重大的产业变革，持续吸引着各方的关注。 终于，在12月1日，探索频道第二次走进君乐宝，拍摄了纪录片《探索新鲜的终极密码》。 向世界展示，在中国乳业对营养素永无止境的探索背后，如何用科学释放最生动的力量？
科学育种，科学育种
赢在起跑线上
laocai
乳品企业为什么要探索科学？
“探索科学的目的是为了活着，活着的目的是为了健康。 用科学探索来还原大自然的新鲜度，是乳品科技的宗旨。 君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华说。
乳品行业的科学初衷，也是Discovery想要表达的主题核心。 作为全球最大的纪录片制作商和广播公司，这是全球首个对整个乳品产业链的科学视角。 从显微镜般的视角，只是把肉眼看不见的科学“细节”展现出来，分析君乐宝是如何讲出一个生动的故事的。
纪录片共分为三个篇章：“好牛奶，从胚胎开始”、“生牛奶锁鲜”、“从牛奶到牛奶+”。
贯穿奶牛养殖、奶牛养殖、原料锁奶、乳品研发、品质升级等全产业链。
一杯新鲜的优质牛奶，甚至来自胚胎。
在育种实验室里，君乐宝导演了一场“奇妙的邂逅”。 从牛群中挑选出一个高质量的卵子，并被许多精子紧紧包围，只有获胜者才能完成与卵子的结合，并将高质量的染色体带入卵母细胞核。 七天后，一个健康新鲜的胚胎诞生了——她的名字叫安娜。 作为新成员，她即将进行第一次体检，从毛囊中提取DNA进行基因测序，遗传性能评估，最后Anna的结果非常好。
安娜的基因质量很高，这要归功于有一对金牌父母。 通过严格挑选GTPI世界排名第一的公牛冷冻精液，结合来自150,000头奶牛的优质鸡蛋，我们持续培育出更健康、性能更好的奶牛。
目前，君乐宝有13头种公牛进入世界前200名。 世界级的育种，一代又一代的精品，让君乐宝成为“育种专家”，从奶牛源头实现新鲜，赢在营养的起跑线上。
当然，后天因素也很重要。 从发现的角度来看，君乐宝科学的饲养环境，呵护每头奶牛的健康成长，从而生产出新鲜优质的牛奶。
当镜头聚焦在君乐宝的现代化牧场上时，人性化和智能化是两个截然不同的标签。
例如，在炎热的夏天，为了更好地防止奶牛的热应激，牛舍内数百台巨型风扇24小时运行，确保空气随时流通。 每隔几分钟喷洒一次离子水疗中心，使奶牛精神焕发，保持健康和快乐的产奶情绪。
为了平衡营养，君乐宝营养师打造了智能喂养系统。 在奶牛营养实验室里，一台名为“人造瘤胃”的机器正在工作，它可以在体外模拟奶牛胃的消化功能，全面分析奶牛胃中饲料的降解过程。 在每个阶段，根据牛的反应、产量和健康状况及时调整配方。 同时，每头奶牛都有自己的智能项圈，实时监测健康状况，准确分析营养吸收情况。
奶牛的生活水平真的很高，而且有专业的营养分析。 好奶牛产出好奶，君乐宝的奶品质太高了！”…奶牛饲养端的“高大”，刷新了认知，惊艳了世界观众。
科学育种，科学育种正是在全链条的源头和精耕细作上，君乐宝在原料奶品质上实现了突破。 微生物、体细胞、乳蛋白等关键指标优于欧美日标准，鲜活营养初始代码收紧。
突破时空法则
让不可能成为可能
laocai
要想锁住最好的新鲜度，我们不仅要慢慢来，还要与时间赛跑。
活的敌人是什么？
答案是时间。 新鲜的生牛奶，富含活性营养成分。 与环境中的微生物接触后，在时间和温度的影响下，容易发生酸败。
毫不夸张地说，乳企要想提供更多的新鲜产品，就必须与时间赛跑，跨越千里空间，才能让消费者喝到真正意义上的优质鲜奶。
面对生乳锁死之战，君乐宝解决问题的代码依然是科技。
跟随Discovery的镜头，感受其世界级工厂引以为豪的战斗力。 为了锁住生奶鲜甜的口感和活性营养，君乐宝鲜奶生产厂打造了“零运输一体化”模式。 通过低温无菌管路，原料奶可以在很短的时间内赶到工厂。
之后，原料奶应通过孔径小于 0001微米，只有水分子才能通过膜过滤系统、INF蒸汽浸泡杀菌系统、无菌冷灌设备等环节，最终造出一瓶新鲜好牛奶。
其中，inf 009秒超瞬时杀菌技术是重头戏：在巨大的真空蒸汽空间中，牛奶以自然滴落的形式以均匀的速度通过，温度升高。 然后在高压下通过灭菌温度管道，在0灭菌工作在09秒内完成。
不到一眨眼的功夫就能完成鲜奶的杀菌，这在认知上几乎是不可能的，但追求新鲜的君乐宝，经过三年的研发，终于攻克了这项技术，完成了中国鲜奶行业的重大突破。
既要有质量又要安全，用科学突破时空规律，把不可能变为可能，是君乐宝积累创造全链条科学生态价值的一个缩影。
在蔡荣鼎看来，乳业横跨三个行业，链条繁重而冗长，打造全链条科学生态说起来容易做起来难。 它需要日复一日的愚蠢和努力，以及足够轻巧敏捷的大智慧，跳出经验的框架，突破边界，做看似不可能但可以改变行业并产生非凡价值的事情。
技术创新是一项跨领域、系统性的工程，需要逐步打磨，不可能一蹴而就，但需要抛开功利主义，保持足够的耐心。
君乐宝所做的，就是打破对工艺打磨、技术升级的认知。 挣脱观念的束缚，通过关键技术创新带来的时间和温度的结合，君乐宝的产品已经能够做到营养与安全的双重目标，在中国鲜奶行业取得了重大突破。
从“全产业链整合”到“六大世界一流”，回首君乐宝的快速崛起，离不开敢为人先、突破边界。 我们调整生鲜营养精炼的快慢节奏，优化产业链的每一个环节，一一完成不可能，一罐真正鲜好的牛奶诞生了。
将科学进化的力量发挥到极致，实现了品质牛奶的新定义，这是君乐宝鲜营养的灵魂。
品质与效率并存，带来无限可能
laocai
形式与精神并重的全链条科学，也让发现号君乐宝之行更有意义。
两人的相遇始于2024年。 当年播出的《探索中国奶粉新高度》，首次从零距离源头，展现了君乐宝以科技引领国产奶粉份额全面超越和提升中国乳业国际竞争力的成果， 而全平台发售首日人次突破3000万人。
第二次价值访问，“探索保鲜的终极密码”看似锚定了科学营养学，但实际上却展现了君乐宝的长期主义，由此带来的加速进化和品质壁垒不容小觑。
在纪录片第三章《从牛奶到牛奶+》中，发现号的拍摄聚焦于企业研发大脑——君乐宝科学营养研究院，海量数据和信息的高速运行，为产品的全新进化提供了核心动力。
例如，为了使婴儿配方奶粉更接近母乳。 君乐宝研发人员不断采集母乳样本，分析新鲜营养的时间动态，成功研发出中国首款HMO奶粉，并持续提供更精准的理论数据，实现中国宝宝健康升级的新突破。
再比如，深谙消费者需求的君乐宝，持续发力健康，推出健康美味的蔗糖酸奶，引领酸奶赛道实现品类突破，让更多人进入低GI健康生活。
如何实现优质营养与极佳口感的完美结合？细节决定成败，君乐宝研发人员进行了一次又一次的数据实验。
据君乐宝酸奶研发产品专家李建磊介绍，除了借助电子鼻等高科技仪器将酸奶的各种口味属性数字化外，实验室每天还会有50-100公斤的样品，每位口味专家会根据酸度等各个维度同时进行评分， 甜度和厚度。
这样一来，君乐宝的“反馈驱动创新”就纸上谈兵了：通过不断的创新尝试，找到突破口，用实际结果驱动更精准的科研。
正是借助一次次的双管齐下的口感优化，推动每个样品的优化升级，最终君乐宝解锁了低GI和口感之间的最佳平衡，Janeol成为国内第一个全产品线通过低认证的酸奶品牌，几乎成为了这个品类的代名词。
现代管理学之父德鲁克曾经说过：创新的焦点是市场，而不是产品。 从某种意义上说，通过纪录片的视角，《发现》向全世界的观众传递了一个信息：
君乐宝在“科学营养”这件事上认真专业，研发创新锚定用户痛点和健康习。 无论是中国首款HMO奶粉研发的精准突破，还是简约醇厚酸奶研发的精益求精，以行业的初心和品质与效率同步发展，真正满足了人们日益健康、功能性的饮食需求
讲好生动的故事，刷新世界品质天花板
laocai
随着科学灌溉的不断和科学的成长，中国乳业的进化密码被慢慢解开，鲜活的源头的新鲜力量重塑了外界的认知。
纪录片全网发布后，“震撼”成为网友评论最多的关键词。 “原来牛奶可以这么新鲜”、“中国乳企这么好”、“君乐宝真难保鲜”、“看完后，手里的喜悦更香了”。 ”.
没有随便的成功。 再深看，发现新鲜极致密码的探索盛宴，与君乐宝的“六大世界一流”和“全产业链融合”创新相得益彰。
正如资深乳品分析师宋亮所说，君乐宝的生鲜理念，本质上是以最快、最简单的方式，把最好、最优质、最新鲜的产品带给消费者。
在宋亮看来，这也是君乐宝深耕全产业链一体化的品质内涵：“在新鲜的理念下，在产品质量和产品创新上，加强全产业链建设是必不可少的，产业链各环节的数字化建设也是重中之重。 ”
从奶牛养殖、奶牛养殖，到生奶锁、乳品研发、品质升级，君乐宝的全链条科学生态可以立体呈现，没有死角。 世界一流的产学研水平造就了世界一流品质，向世界讲述了新鲜的密码，也让中国乳企“六边形战士”的形象展现在世界舞台上，发出了中国乳业的高品质强声。
回到最初的问题，乳品企业为什么要探索科学？
用科学探索来还原大自然的新鲜度，是乳品科技的宗旨。 基于此，科学二字被融入了君乐宝的发展基因中。
回顾过去，君乐宝在创新研发上从未懈怠。 2024年投资5亿元建设乳品创新研究院，在2024年3月的科学战略会议上，升级为科学营养研究院。 “科学战略”正式启动，提出用科学营养，为各年龄段人群提供更精准的健康升级解决方案。
从呵护“生命的第一步”到呵护“生命的每一步”，看似是词差，但背后却是整个营养循环的推进，是新自然、新鲜生命的进化。
这让人想起《芒格之道》所揭示的，长期主义并不意味着“永远有多远”，时间只是一种肤浅的现象。 长期主义是按照最终目标来规划自己当前和未来的资源投资，而这些实实在在的行动决定了他们最终是否值得拥有他们想要的东西。
天拱的精益求精，棍子的脚踏实地的品质，君乐宝独特的新鲜价值，难道不是长久主义的恩赐吗？
正如纪录片中提到的，从生命之初就守护着源头的力量，无限探索着营养进化的奥秘。 君乐宝用科学的力量，不断破解新鲜营养的终极密码，传递大自然的馈赠，突破新鲜力量的边界，让每个人的生命绽放出更多的新鲜力量
以科学换营养，以科学换发展！在创新与边界突破的过程中，君乐宝的生动故事注定是连绵不断的时态。 不断刷新品质进化上限，距离“中国营养健康乳业龙头企业”还有多远？
本文由蔡荣铑原创